Hjälp med brödpudding!

Nu är det så att jag har ett recept på brödpudding som i stort går ut på att man gör en vanlig variant av brödpudding, brer över äppelmos och sedan täcker man med marängsmet och gräddar i ugnen tills det fått färg osv.

Men sist jag gjorde det så blev marängsmeten väldigt "äggsmakande" och även om det är logiskt så behöver jag lite tips på hur man kan förändra smaken på marängen lite grann, eller åtminstone göra så att äggsmaken inte tar över hela rätten. Att göra maräng har aldrig hört till min starka sida heller, jag lyckas alltid göra den seg och jävlig. Så jag är lite fundersam av mig på att börja blanda i massa saker i marängsmeten.

Jag har funderat på om kanel eller kardemumma kanske skulle fixa till det iom att det ändå är äppelmos i rätten, men funkar det att köra det i marängsmet? Eller har ni tips på andra kryddor/smaktillsättningar som skulle kunna funka ihop med rätten och som inte sjabblar till marängen?

Tacksam för hjälp!

Ibland när jag gör vanliga maränger så smaksätter jag med finhackad syltat ingefära. Rörs ned på slutet av vispningen. Kanske något att pröva?

Jo det låter definitivt som något att pröva. Har du en större mängd ingefära i eller krävs det väldigt lite av det för att tillsätta smak? Kanske svårt att säga iofs.