repa vanlig kastrull med gaffel?

stod och rörde om en gröt med en metallgaffel då min flickvän kommer in och säger att jag måste ta en träslev för jag förstör botten. det var alltså inte en teflonkastrull utan en "vanlig". hon påstod att man förstörde en beläggning på botten av kastrullen. finns det en sådan i denna typ av kastruller?

Nä, det gäller väl bara teflon. Annars är det ju bara metall i kastrullerna

Det finns ingen speciell beläggning på rostfria kastruller. Trots det har din flickvän rätt. Genom att använda metallgafflar och dyligt så skapar du mikroskopiska repor i kastrullens bottenyta. Dessa repor medför att det i framtiden blir lättare för diverse råvaror att fastna i botten på din kastrull i samband med framför allt stekning och halstring.

~Paul~

ok tack! gäller detsamma med jutjärnstekpannor? det är mao alltid bättre att använda trä/plast än metall?

Använd aldrig metallföremål för att röra om med. Det är aldrig bra om det blir repor. Även om det handlar om gjutjärn eller icke-teflon kastruller/pannor.

Ok. tack!

Hur kommer det sig då att de flesta vispar är gjorda av metall?

Och kaffeskedar?

Har du testat att vispa något med en visp av plast nån gång kanske? Värdelöst
Vispar av trä har jag aldrig sett.. Vad mer kan man göra en visp av?

Alltså gjutjärnspannor är som namnet antyder tillverkade i gjutjärn (egentligen ett legerat gjutjärn) som kallas vitjärn. Det har en god värmeledningsförmåga och är så pass hårt att en visp tillverkad i rostfritt 18/8- eller 18/10-stål inte orsakar någon nämnvärd skada på ytstrukturen.

18/8 är samma stål som våra diskbänkar är tillverkade i. Också kastruller och bestick tillverkas i detta rostfria stål.

Med andra ord. Ett mycket mjukt rostfritt stål har inte stor påverkan på gjutjärn som finns i våra stekpannor. Däremot påverkar det kastruller som är tillverkade i exakt samma stål som vispen själv.

~Paul~

Ok. så att en metallvisp bör egentligen endast användas i gjutjärnspannor?