viltfärs, doftar inte hallon!

har köpt viltfärs 2 ggr från åke p (hittat på hemköpet) men har varit ytterst tveksam till doften på den råa färsen. Första gången köpte vi älgfärs, men när vi öppnade paketet så doftade färsen ungefär som gammalt avlopp så vi valde att hiva i soporna. otur, dåligt parti tänkte vi.

nu har vi köpt vildsvinsfärs å det doftar ungefär likadant, fast lite mildare... denna unkna doft!

ska det verkligen lukta så starkt om viltfärs?

Hur tror du mald roadkill luktar?

Gick o luktade på min egen vildsvinsfärs, nej, den luktar inte avlopp.

Tyvärr måste jag säga att kunskapen om livsmedelshygien är försvinnande liten hos normaljägaren.
Och just viltfärs är bland det mest ohygieniska man kan tänka sig.
En veterinärstudent gorde för ett antal år sedan en avhandling om just viltfärs, denna samlades in från jaktlag i Värmland, av 100 prov var 90 att betrakta som otjänliga som människoföda, resterande 10 var i så dåligt skick att dom destruerades som riskavfall.

Som jägare skäms jag för mina "kolegor", äter bara färs från djur jag tagit hand om skälv.

Vad beror detta på? Att man inte styckar och får in köttet i rätt temperatur tillräckligt fort?

Flera orsaker.

Hört talas om Bukskott?
Inte trevligt att ta reda på, mag o tarminnehåll som rinner ut i bukhålan.
Tarmbakterier och för att tala klarspråk ren skit som kommer i kontakt med slaksidorna, det som kallas malkött vid styckning.
Kommentarer överflödiga.

Undermålig (hand)hygien vid urtagning o styckning, att använda latexhandskar av engångstyp annses som fjolligt. Man pissar, klappar hundar och gör gud vet vad med samma händer som hanterar slaktkroppar och kött.
Fy fan!

Transporter av slaktkroppar, släpas i gyttje vatten, åker i hjulsput på otäckta bilsläp.

Hängning, förvaring i för hög temperatur.

Ska väl i ärlighetens namn säga att ämnet är uppe på "dagordningen" inom jägarleden, pågår ett omfattande utbildnings arbete.
Förståelsen för att ett dött vilt faktiskt är livsmedel har blivit mer o mer accepterad

Fyfan.

Och viltkött som är så gott!

En gång när jag köpte (färsk) älgfärs så luktade det vidrigt och smakade därefter, så det var bara att ge det till hunden.

Men de allra flesta gånger jag köpt älgfärs så har det både luktat och smakat helt OK, de gångerna har jag alltid köpt ÅkeP.s frysta älgfärs, (den färska illaluktande färsen var av ett annat märke).

Men efter att läst i den här tråden så kommer jag nog aldrig igen våga köpa någon sorts viltfärs..

tack för svaren!

ja jag kommer inte köpa viltfärs (eller annat vilt kött) från frysdisken i mataffären igen. vill egentligen inte döma ut hela branschen, men... Mkt sorgligt att detta blev första intrycket av vilt för min tjej, då jag själv åt mkt fint vilt när jag var yngre då pappa jagade.

Ni vet väl att det är väldigt höga krav på vilthanteringsanläggningarna (lika höga som gällande tamboskap) och att köttet blir veterinärbesiktigas, så det där med tarmbakterier och annat kan ni ju bara glömma!
Ta inte i så du spricker nu!

Så här skriver dom på hemsidan.

http://www.akepfagelovilt.se/webb/Kvalitet.htm

Det han skriver stämmer tyvärr in på endel jägare.

Det har du helt rätt i men "leverantörer" till viltslakterier kan inte göra så som Fettsprutans utmålande skräckscenario vill ge sken utav.

Men min farsa tex är gör vissa av sakerna som h*n nämnde..