Snabba råd om fritering och burgare!

FÖRLÅT för att jag saboterar hela forumet genom att inte söka först.
Men det är så bråttom.

Tänkte göra burgare och strips att bjuda på ikväll.

Man kan man ta råa päror och fritera i en sån där pastagryta, en sån med en invändig gryta med hål i?
Bör man koka pärorna före?
Eller ska jag bara köra dom i ugnen?

Till burgaren. Har hittat bra recept här. Tidigare läste jag nåt om att köra färsen i matberedare för att slå sönder fibrerna, tror depaul sa nåt om det. Stämmer det?

Dressingen blir oxå FB inspirerad.
Lovar att skriva ner allt och ta bild om det blir bra, och då postar jag i hamburgartråden.

Tack på förhand!

päror ?

andvänd händerna o blanda ner ägg i färsen o blanda te det till det är görigt nog, det är en smaksak hur grovt man vill ha det. äggen funkar som bindningsmedel så ramlar inte burgarna sönder sen, stek inte på för hög värme eller för länge heller då blir det torrt o trist

Sorry, var stressad. Menar potatisar...

Tack för stektipset, jag brukar ha kört på rätt hett för att få en bra yta.

det är ju som sagt smaksak, hög värme är ju bra om man gillar rare/medium rare ...... blodigt

Eller very very well done ^^

Tips på dressing: Gräddfil, majonäs, bostongurka, chilisås, senap( bara liite) och vitpeppar.