Infrysning av livsmedel

Angående infrysning av livsmedel, vid vilken temperatur håller mat som allra längst? Håller den lika länge vid -10°C som vid -30°C? Hur länge klarar sig mat vid olika temperaturer?

Finns det någon form av linjärt samband där emellan, dvs. att vid -20°C så håller det dubbelt så länge som vid -10°C? Osv.

Hur är det vid den absoluta nollpunkten, om jag fryser bröd till - 273°C, kan jag sen värma upp och och äta brödet? Är näringen bibehållen?

Bakterietillväxten vid - 10 och -30 är det inge större skillnad på. Redan vid 0 grader så är bakterietillväxten minimal. Livsmedel bryts däremot ner snabbare vid -10 än -30. Dvs. smaken förändras till det sämre.

Som sagt så växer bakterier ganska så väldigt långsamt vid dessa temperaturer. Men mat kan bli dåligt p.g.a. att syret i luften oxiderar olika ämnen, det kan leda till att smaker försvinner eller att fett härsknar. Man brukar säga att reaktionshastigheten fördubblas för var tionde grad som man ökar tempen.
Detta gäller såklart inte vid extremt låga/höga temperaturer, och är såklart inte helt sant. Men något sånär okej approximation kanske det är.

Thanx a lot.

Hur är det med den absoluta nollpunkten? Kan jag frysa livsmedel till -273°C och sedan tina och äta det igen?

Finns det någon som i teorin skulle kunna förklara hur det skulle gå att frysa ned t ex en Skogaholmslimpa till -273 °C, för att sedan tina den till rumstemperatur och äta den? Skulle det gå?