Citat:
Ursprungligen postat av AlexxxZ
jo, när jag lagar en thairätt brukar jag hacka upp morötter i julienne, vilket jag tycker är rätt tråkigt då jag inte köpt någon mandolin, detta är även det moment som tar mest tid vilket är jobbigt när man vill laga något snabbt på kvällskvisten efter jobbet.
Min fråga är därför; om jag under helgen juliennar upp ett tiotal morötter och fryser in dessa, blir det någon större kvalitetsskillnad på de färdigtillagade frysta morötterna jämfört med de man juliennar upp direkt vid matlagningen?
Råa morötter tenderar att bli lite mjuka och vattninga om man fryser in dem som de är.
Blancherar man dem lätt är det dock inga problem.
Vet dock inte riktigt hur morötter i julienne påverkas, men det kan ju vara något liknande.
