Citat:
Ursprungligen postat av Celestion
Följde detta receptet:
Problemet är att falafel-"degen" blir inte helt degig därför blir det svårt att forma bullar utan att dom faller isär. Provade att hälla i lite vatten, blev lättare att forma, men mitt stora problem är att dom faller isär när jag steker/friterar dom i stekpannan.
Någon som har ett bra tips? Förslag? Recept?
Give me!
Du skall fritera bönbollarna i en gryta med rikligt med frityrolja och låta dem flyta runt där tills ytan blivit fast och sedan fiska upp dem när de fått trevlig färg. Jag brukar blanda i hackade räkor i smeten som består av blötlagda bönor (kikärtor och svartögda bönor) och diverse kryddor efter att man mixat böngägget till en jämn smet.
Sedan rullar man bollar av bön/räkgäggan och med ett par skedar försiktigt skjuter ner dem i den varma oljan.
