Kebabsvarveri, en materialsport?

Rubriken säger väl det mesta, sitter den lokala kioskägaren och kollar in olika kebabsvarvare på nätet hela dagarna?

Vad påverkar? Vinkel, Blad, Varv/minut, Värme o.s.v...

Har vi någon äkta kebabsvarvare här kanske?

OT raderat.


/Mod

I mellersta delen av Sverige där jag kommifrån tror jag att kebabsvarveriet är vanligare. Jag gillar när dom är långa och tunna, istället för små korta avklippta kebabspån. I Örebro, kör många kebaberior med kebaben från Eskilstuna kebabfabrik, och jag måste säga att det är bland dom bättre kebaberna jag får. Nu räknar jag inte med egna "hemmagjorda" kebabspjut.

Jag vet att många bara tar en kniv och skär lite i sitt lite små ljumna kebabspett.

I Norge är dom däremot dumma i huvet. Dom tar en fryst klump med kött, lägger det på ett stekbord och liksom hackar isär köttet, tillsätter nån jävla krydda (kanel?!), och lägger sedan på Pizzan, så har dom majs till skiten.

Det finns det säkerligen, men jag tillbringade några år i Mellanöstern innan vare sig kebab eller pitabröd fanns här och minns hur jag stog och kollade på "grabbarna med de långa knivarna", som stog och karvade från gyrosarna.
Man insåg direkt att de kunde sina grejer.

Helt rätt, Eskilstuna är överlägsen i toppen över de stora kebabstocksproducenterna. Särskilt som kebabpizzevirke är deras kebab den absolut bästa, precis rätt kryddning för att passa perfekt på pizzan.



För att återgå till ursprungsposten så har jag inga större erfarenheter av kebabsvarvande utöver att ha svarvat ner kött till några enstaka kebaber i en kompis pizzeria och just den biten verkar iaf inte vara någon större konstform när det görs med skärmaskin. Det viktiga är snarare köttkvaliteten, kryddningen och hur länge det grillas, det vill säga på tok för kort tid i 9 fall av 10. Grå kebab är inte kul.