Eftersom du uppskattade sopptipsen så kan jag bidra med en favorit: borstj. Ett par droppar olja i en stor gryta, lägg i grovhackad lök, potatis, morötter, vitkål och rödbetor. (Spara dock en större rödbeta till senare.) Fräs. Häll på vatten, buljong och lagerblad. Koka. Smaka av med salt, peppar och citronsaft. Riv den sista rödbetan och tillsätt, för färgens skull. Servera med en klick creme fraiche (lätt, om så önskas) och grovt bröd.
Dessutom kan passerad grön ärtsoppa med pepparrotsvisp (använd valfri lättprodukt) rekommenderas för lättare måltider, eller förrätter. Detsamma gäller spenatsoppa, grönkålssoppa och tomatsoppa med chevreost (använd lite

).