Chipotlepasta - var hittar man det?

Jag köpte en intressant bok igår, TEXMEX - Mat, musik och livsglädje från Texas. Fanns många trevliga recept där och i några av de mest intressanta skulle man ha chipotlepasta. Enligt boken skulle detta finnas i butikens texmex-avdelning. Jag har letat men inte hittat något sådant. "Mina" butiker har bara Santa Marias och Old El Pasos sortiment när det gäller texmex, och ingen av dessa tillverkare har chipotlepasta i sitt sortiment. Nu undrar jag alltså om någon av er sett chipotlepasta i någon butik och isåfall var (gärna i Stockholmsområdet)?

Edit: Ett litet förtydligande bara, chipotlepasta är alltså en kryddpasta, ingen smaksatt pasta i form av spagetti eller så...

Har i min kyl ett paket med torkad chipotle.
När jag använder den, med fördel tillsammans med andra torkade och kanske rökta chilisorter så lägger jag frukterna i en liten kastrull och spiller på så lite vatten som täcker godbitarna.
Kokar upp så att chilin blir mjuk, tar upp plockar bort frön finhackar och vips så har man en pasta.
Glöm för allan del inte att hälla kokvattnet i maträtten.

Tabasco gör en flytande Chipotle-variant. Helt okej, fast det är inte något jättetryck i den. Flaskan ser ut såhär: http://secret.tabasco.com/

Är det hemmaodlad och hemmarökt? Eller var hittar man torkad chipotle?

Jo, det är min favorit-Tabasco.

Brukar hitta torkade sorter i olika affärer, när jag ser någon sort så köper jag och märker påsen men vad sort det är.
Det kan var svårt att minnas vad man la i påsen för ett halvår sedan om man inte märkt den.

I ganska många välsorterade livsmedelsbutiker kan man hitta mexikanska kryddor av märket "La Costena" (finns bla hos Hemköp). I deras sortiment igår dels en Tabasco-liknande chilisås gjord på Chipotle och vinäger, och dels konservburkar med "Chipotle en Adobo". Det senare är hela chipotle inlagda i en sorts tomatsås. Konserven kan varmt rekommenderas! Du kan antingen mixa rubb ooch stubb till en pasta, eller ta upp chipotlena och använda dem som dom är. Tomatsåsen de ligger i är inte heller fy skam att ha i maten. Samma märke har även inlagd Serranochili på burk, som också är fullt användbar. Det är klart att det blir väl alltid ett strå vassare om man gör sina pastor och vad det nu är själv, men i brist på färska råvaror är dessa konserver ett bra alternativ.

Bumpar den här tråden istället för att starta en ny.

Finns det ingen chipotle (pasta/sås/rökta, torkade chilifrukter) att få tag på någonstans kring Lund? Jag har kollat varenda matbutik i Lund nu tror jag, och har även besökt Malmö på jakt efter min chipotle-fix. Jag börjar bli smått desperat nu. Bevakar lite objekt på Ebay för tillfället, men skall det verkligen vara så jävla svårt att få tag på?!

Det finns på Ica maxi där jag bor.
Så det borde finnas på andra maxi med.

Har du provat Gray's? De har haft chipotle tidigare.

Santa Maria har tydligen chipotlepasta i sortimentet: http://www.santamariafoodservice.se/...57&language=se

Annars säljer mästerkocken och chilientusiasten Jonas Borssén såväl chipotlechili som mora av chipotle-typ via postorder. Han säljer också en rad andra chilifrukter samt kryddblandningar - och, förstås, sina utmärkta kokböcker, som ju innehåller mycket på temat chili. Att det är han som ligger bakom försäljningen tror jag borgar för kvalitet.

http://www.borssen.com/kundvagn.asp?Meny=4

Borsséns hemsida är rent allmänt en guldgruva om man gillar god mat med hetta - med recept m.m.: http://www.borssen.com

Antar att "viss lokal avvikelse i sortimentet kan förekomma", för ICA Maxi i Lund har då inte haft det då jag varit där och letat.

Gray's på nätet menar du? Har inte sett någon butik lokalt.


sedär ja! Det där ser riktigt bra ut. Hittar jag inget lokalt innan månd. så får de bli en internetbeställning. Vilken håla man flyttat till egentligen...

EDIT: Har sökt med ljus och lykta genom Santa Marias sortiment, samt även slängt ett öga på Tabascohyllan efter deras chipotlebaserade sås i varenda butik jag besökt här i Lund. Men alas, ingenting...

EDIT #2: 125SEK/st för lite jävla majsblast. Han vet hur man tar betalt borssén. Vilken chilipusher! "Gratis första gången..." Men det får det vara värt.

Av ekonomiska skäl har jag inte kunnat köpa chipotle-Tabascon på ett tag, emn annars tycker jag den är jävligt god att stänka över kött när man steker det! Saknar det! Blir lite grillkänsla över det.