Fräscha upp gjutjärnspannan

Kom över en Skepphultgjutjärnspanna på myrornas. Den ser bra ut men skulle förmodligen behöva sig en uppfräschning.

Har någon tips på vad man kan göra och hur man gör det?

Hörde något om att bränna av den med olja, vet inte riktigt hur man gör detta.

Vatten och kaffesump, låt koka en stund. Sen smörjer du in den med olja eller smör.

Ok, men hur hjälper kaffesump?

Ser den bra ut så är den väl bra? Steril blir den i ugnen.

Annars är det bara att diska den (vilket väl iofs är en självklarhet när man tar över främlingars husgeråd), med diskmedel och ev. med stålull eller kökssvamp, torka den och gnida in den med lite rapsolja.

Det traditionella sättet att diska sådana här pannor är annars med diskborste under varmvattenkran och het stekpanna - utan diskmedel. De behåller då lite fett i porerna och maten bränner inte fast så lätt.

Sumpen tar bort alla smakämnen ur pannan. Jätte bra när man sekt fisk eller lök och man inte vill ha kvar de smakerna.

Men smakar och luktar inte pannan kokt kaffe sen då?

Annars vet jag att kaffesump är utmärkt till att rengöra skitiga händer med men de luktar kaffe efteråt.

Pannan måste vara helt ren.
Värm olja till max i pannan, låt den stå över natten med den oljan. Torka sedan ur den dagen efter

Jag har lärt mig att diskmedel är FY FY, det förstör pannan.

Det är en myt! Använd för guds skull diskmedel, det är fan ofräscht annars.

Det här är ett mycket gammalt inlägg som jag skrev för några år sedan:

Efter att du köpt pannan så bör du diska och skölja den noga.

Nästa steg blir att bränna in den. Börja med att slå på 3:an på plattan. Låt pannan bli varm på denna värme och tillsätt därefter en neutral olja som tål höga temperaturer (rapsolja, majsolja, plantolja, jordnötsolja osv). Höj dårpå värmen till 6:an. När oljan börjar ryka svagt så tar du av pannan från värmen, torkar den med papper samt sänker värmen på plattan till 2:an samt väntar i ca 4 minuter.

Placera nu tillbaka pannan utan något fett i. Låt den nu gå på 2:an tills den slutligen börjar ryka igen. Skvätt då i ½ msk olja igen, torka med papper och ställ undan på avsvalning. Det är allt.

Hädanefter bör du inte diska pannan! Torka endast av den. Om någon typ av mat trots allt börjar fastna så får du upprepa proceduren.

~Paul~

Stora frågan är, ser pannas stek yta bra ut?
Och gör den inte det = att det finns kraftiga avlagringar som inte gå få bort med diskborste.

Så skulle en blästring inte vara fel.
Jag fick blästra min panna efter jag hade fått ett hjärnsläpp en sen lördag kväll.
Och denna stekpanna, krävde 5-6 oljabränningar innan den blev bra.
Men efter det så var den bättre än när jag köpte den ny.

Sen har du ett problem till kanske.
och det är att någon kanske tagit kallt vatten i pannan, och då är den itne plan.
Enda är då att plan slipa den,men man behöver kontakter då.

bägge mian pannor behöver planslipning, den ena mer.
Allt pga min sambo som tror pannan blir renare att hälla kallt vatten i den

Man kan tillägga att är något fastbränt/intorkat så räcker det med att koka upp vatten i grytan/pannan och köra lite med en diskborste för att få loss skiten. Diskmedel och gjutjärnspannor/grytor är no-no. De rostar på nolltid då och maten bränns vid lättare.

Hallå där! Jag är gjutjärnsspecialist - jag använder nästan ingenting annat när jag lagar mat.

Den viktigaste regeln är följande:

ANVÄND ABSOLUT INTE DISKMEDEL ELLER STÅLULL NÄR DU RENGÖR PANNAN!

Gör istället så här:

1) Lättare smuts: Riktigt hett vatten från kranen och en ren diskborste. Torka av med hushållspapper.

2) Medelsvår smuts: Hetta upp vatten i pannan på spisen. Tappa av och gör som i (1).. Sitter något fast så skrapa bort det med något av trä eller plast (inte metall).

3) Svår smuts och rost: Gör som i (1) och (2). Häll olja - helst neutral olja typ majsolja - på en duk eller lite hushållspapper och gnugga allt blankt och fint.

Tips: skaffa dig gamla hederliga slevar och stekspadar i TRÄ som du använder till gjutjärn och teflon så slipper du skada materialet. Detta finns faktiskt för en billig penning på IKEA. Dessa diskas helst för hand och oljas in då och då.

Lycka till!

Ken.