Steak&Kidneypie

Någon här som testat att göra det?

Ser fram emot recept och tillagningsmetoder.
Det var en av få engelska rätter som tilltalade mig när jag besökte öriket för drygt 20 år sedan.

*Bump* Är det ingen av er matlagare på detta forumet som gjort egen kött- och njurpaj?

Jodå, nog har man testat allt. Jag har gjort rätten i både lergryta och tryckkokare. Den blir bättre i lergrytan eftersom man mot slutet kan ta bort locket och lägga på ett provisoriskt "lock" av deg.

Detta kan man gör i tryckkokare också men då måste man ta ut grytan först och omplacera den till en lämplig ugnsform. Man kan förståss också strunta i locket och köra på piroger som tillbehör till pajen tillsammans med potatis.

När det gäller ingedienslistan så kör jag helst på nötkarré eller den intilligande högreven. Det funkar också med bog och t o m oxsvans.

~Paul~

Hmm...Jag skall ha en lergryta någonstans i köket. Men ingen tryckkokare.

Vad tror du om det här receptet? http://www.alltommat.se/recept/steak-kidney-pie-7164/ Vill du tillägga eller dra ifrån något så att fyllningen blir riktigt jumsig? Kalvnjurar skall det appselut vara med i pajen då jag tycker att det är dessa som gör rätten, annars kan jag lika gärna koka en kalops och hälla i pajskal.

Hm, den ser väl ganska OK ut. Personligen har jag gått ifrån vitlöken. Tycker att den ger en smakriktning som jag inte vill ha. Men som sagt, ser ganska trevligt ut annars.

~Paul~

Kan man byta ut kalvnjuren mot grisnjure? Lättare att få tag i.