Lämplig smörgåstårta för begravning

Jag söker förslag på lämplig smörgåstårta för en begravning (till minnesstunden) där grovt räknat ca 60 personer ska äta bl.a. smörgåstårta. Det blir den serveringsvariant där var och en går till ett bord där smörgåstårtan står och själv tar en lämplig bit.

De klassiska smörgåstårtorna från den Cateringfirma vi tänkt anlita har tre sorters smörgåstårtor som standard vars innehåll beskrivs som följer:

1. Lax, räkor, svart kaviar och krabbröra
2. Charkuterier
3. Italienska köttslag, pesto och tonfiskröra

En av de som ska äta av smörgåstårtan vill inte äta gris. Själv blir jag våldsamt magsjuk av svart kaviar (har hört att man har dispens i Sverige att använda ett speciellt färgämne för svart och röd kaviar, och vilket jag antar är boven i dramat). Dessutom är flera av gästerna allergiska mot nötter.

Jag tror möjligen att jag själv skulle föredra variant 1, men utan svart kaviar. Det finns ju säkert många sätt att kombinera ingredienser i en smörgåstårta så att de flesta blir nöjda med hur det smakar. Efterlyser alltså förslag på kombinationer av vad man kan ha i en uppskattad och god smörgåstårta.

/Pime

Du kan inte blanda? Hälften 1an och andra hälften 3an.
Varav hälften av 1an utan svart kaviar?

Lösningen torde vara vegetarisk smörgåstårta. Passar alla o smakar fantastiskt gott o fräscht.

Bra idé. Om man trots allt envisas med kött så är Simons smörgåstårta en variant som är tämligen populär. Den är lagad på rostsbiff: http://www.tasteline.com/recept/Simons_Smorgastarta

~Paul~

Ett annat förslag om du är openminded är Green Hill, via dom kan du sätta ihop smörgåstårtorna precis hur du vill, och till ett vettigt pris också.

Ja, det är inte lätt att bjuda 60 pers på förtäring. Förutom alla allergiker och personer som av andra medicinska skäl inte kan äta allt, har vi vegetarianer och personer som av etiska eller religiösa skäl inte äter viss föda. Till det kommer alla kvackelmagade och de som är allmänt petiga med maten.

Prio nr 1 måste vara de som har medicinska orsaker, de andra har ju gjort ett val.

Vilken tårta skulle den döde själv ha valt? Köp den och ta det som en hyllning till henne/honom.

Alla behöver ju inte äta samma tårta, jag skulle nog göra ett par tre olika tårtor för att passa alla när det är så mycket folk. Kanske också ett mjölk / brödfritt alternativ då det lär finnas ett antal gluten/laktosintolleranta i en sådan stor grupp.