Recept på sojasås

2009-11-17, 02:38 #1

Medlem

Reg: Apr 2009

Inlägg: 94

Har någon ett recept på sojasås a la thairesturang?
Vad jag förstått innehåller den inte mörk soja för att den är ljus.. hittar iallafall inga recept men älskar såsen.

Halp!

Citera

2009-11-17, 03:24 #2

Medlem

Reg: Nov 2004

Inlägg: 5 982

Det finns ljus soja att köpa, t ex http://griskindspatrik.files.wordpre...009/08/043.jpg

Citera

2009-11-17, 04:40 #3

Medlem

Reg: Apr 2009

Inlägg: 94

Mjo, men sojasåsen jag får på lokala thairesturangen är typ genomskinlig.. den där såg ju mörk ut.

Citera

2009-11-17, 05:37 #4

Medlem

Reg: Apr 2002

Inlägg: 13 600

Citat:

Ursprungligen postat av fittja

Mjo, men sojasåsen jag får på lokala thairesturangen är typ genomskinlig.. den där såg ju mörk ut.

Det är inte den japanska soyan du är ute efter då? Den är genomskinlig och ljusare än den kinesiska.

Citera

2009-11-17, 11:04 #5

Medlem

Reg: Aug 2005

Inlägg: 31 040

Det finns en speciell thaländsk sojasås som är sötare, ljusare och mildare än den japanska sojan: http://www.santamaria.se/gfx/product...iSoyasauce.jpg

Rätten du efterlyser är antagligen Pad See Ewe: http://en.wikipedia.org/wiki/Pad_see_ew

Den består av:

Pak Choi
Vitlök
Benfri fläskkotlett eller fläskfilé
Ägg
Nudlar
Thai soja
Thai fisksås
Risvinäger
Socker
Hönsbuljong
Vatten
Böngroddar
Krossade jordnötter
Lime

~Paul~

Citera

2009-11-18, 02:10 #6

Medlem

Reg: Apr 2009

Inlägg: 94

Aah, det där såg rätt ut, santa maria-sojasåsen!
Men rätten nja, det jag äter är tofu och grönsaker i sojasås med ingefära och chili, dvs vegetariskt.

Citera

2009-11-18, 08:14 #7

Medlem

Reg: Aug 2005

Inlägg: 31 040

Citat:

Ursprungligen postat av fittja

Aah, det där såg rätt ut, santa maria-sojasåsen!
Men rätten nja, det jag äter är tofu och grönsaker i sojasås med ingefära och chili, dvs vegetariskt.

Fast du kan ju fixa själva såsen ändå

. Byt bara ut fläsket mot tofu och de nämnda grönsakerna.

~Paul~

Citera

2009-11-18, 10:29 #8

Medlem

Reg: Apr 2009

Inlägg: 94

Yes, tackar så mycket för hjälpen!

Citera

Recept på sojasås

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Skapa ett konto

Logga in