1.2 kilo oxfile i ugnen. Hur lång tid? Urgent!

Det finns så många olika parametrar som gör att det inte går att räkna fram tider som alltid funkar. Temperatur innan man börjar tillaga det, tjocklek, hur ugnen är osv.

Man vet att det är nyårsafton när denna tråden högst upp bland heta ämnen! Gott nytt år

Jag hade gärna avbrutit vid cirka 58 grader, men har en sambo som inte klarar det för rött...

Därför man steker det till runt 55, sen om det är någon som inte gillar det, fräser man bara på det uppskivade köttet till dom i stekpannan.

Varför ger du då denna rekommendation till andra om du nu är medveten om problemet?

Som lösning till ditt problem så säger jag byt sambo. Kan ju inte vara mycket att ha om hon inte ens förstår sig på det goda i livet

ett riktigt nyårstecken! En oxfilé kan ju i princip inte bli för blodig så det är ju egentligen bara att ställa in den, vänta tills "skalet" ser fint ut o plocka ut! Bon a'petit!

Oh..råkade göra tapas grillspett med oxfilé utan att kolla Flashback innan..körde på 12 min. och 175 grader med kubikcentimeter stora köttbitar, may the force be with me!

Det stämmer, men inte i jämförelse med hur folk översteker andra köttbitar. Lamm, gris, vilt osv. Sedan är väl just oxfilé en bit som de flesta har lagat många gånger, folk brukar tyvärr inte vara så glada för att experimentera.

Tack för alla tips Hur informativ denna tråd än är måste jag säga att det är stor humor att den blivit aktuell varje år kring den 30 december sedan 09. Nya officiella nyårstråden??

Om man vill helstekta oxfilén länge på låg temp enligt depauls förslag tidigare och inte har snöre att binda köttet med, kan man strunta i det?

/F

Allt går väl men köttet tillagas jämnare och det ser mycket trevligare ut när du är klar.

Ja, det kan man. Risken är att den blir olika tillagad i olika delar, man binder ju upp för att få en klump som är någorlunda jämn och tillagas ungefär lika snabbt. Men jag har flera gånger kört oxfilé i ugnen utan steksnöre när jag har missat att köpa det. Om man har smala ändar exempelvis så blir de lätt genomstekta, ges då med fördel till ett känsligt fruntimmer.