Husman - På vegetariskt vis?

jag är förtjust i husmanskost. dock är min pojkvän vegetarian. och iom det så går jättemånga maträtter väck.

MEN! jag skulle vilja veta vad ni har för husmanspecialare på lager

i lasagne, köttbullar, köttfärslimpa, körrfärssås etc, är det helt enkelt bara att byta ut köttfärsen mot soja/quorn-färs. finns andra köttsubstitut också såsom t.ex, grytbitar, korv osv. ni fattar poängen! kom med alla förslag ni kommer på helt enkelt

och heller helst inte har för mycket inspiration från något utomeuropeiskt land. tänk er när middagen stod på bordet hos ulla och sven anno 1965 <- typ det stuket på maten!

Husmanskost är ju av tradition extremt köttinriktad och de grönsaker som används är framförallt rotfrukter och kål. Det blir av naturliga skäl ganska svårt att få till en vettig mat om man utesluter kött.

Själv föraktar jag varje form av köttersätting. Är sånt jävla hyckleri att först ta avstånd från kött och sedan sitta och äta "låtsaskött". Vegetarianism är ju ett ställningstagande mot god mat och då får man också stå sitt kast.

Stekt kål, rotmos och grönsakssoppa i all ära men utan kött blir det ju ganska menlöst.

äsch då. köttsubstituten är först och främst faktiskt för min skull! han gillar det plain. men jag vill kunna laga mat på mitt favoritvis, så att vi kan avnjuta det tillsammans. jag = typisk mammalagamatmedkärlek-tjej

men som du säger. är ju massa rätter man måste välja bort. men finns de som man kan använda substitut till utan att det känns konstigt att käka & det är dom jag vill ha tips om

Jag har ett tips på en kokbok;

Vår sköna gröna mat skriven av Kristina Görel 1975. Där har vi vegetarisk mat anno sjuttiotalet. Den kan dock vara svår att få tag på.

Självklart är det bara att byta ut köttet mot quorn eller soja. Men de flesta qourn och sojaprodukter innehåller tyvärr äggvita, är väl bara falafel som är helt djurfritt. Soltorkade tomater har ju annars en lite köttig feeling, om man nu är ute efter det. Bröd, nötter eller svamp kan ju också vara lämpliga substitut om man vill ordna en egen färs tex. Man får hacka, steka, krydda och prova sig fram.

han är inte vegan. jag tycker det är tur. jag har själv testat veganism under en tid. och vet hur svårt det är att göra sådan mat jag gillar, när man utesluter kött-ägg-mjölk.
önskar jag faktiskt inte la så stor vikt i det jag åt, och fortsatte på det.
-
tack för tipset på kokboken också! ska kolla tradera!

men nog OFT.

tror ni man kan göra en vettig kalops på sojagrytbitar, eller kommer sojabitarna bara koka sönder?

Koka dom inte lika länge som vanlig kalops. marinera dom gärna innan med lite soya. och ev glutamat och en dutt flytande rökarom. Fast rek nog dom där brun qournbitarna framför sojabitar

Kan varmt rek fryst sojafärs i block (hälsans kök) med den kan du göra helt underbara pannbiffar tillsätt ett par droppar flytade rök. salt peppar, rivenlök, 2 färska ägg, lite skorpmjöl, lite soya sås. Gör dom något mindre och plattar än vanlig pannbiff så dom säkert blir genomstekta (inte för hög värme) Kan också göra lyxiga "kött"bollar med detta recept, härligt mos brunsås och lingon

eller varför inte en härlig kålpudding med ovanstånde färs?

vegg baconskivor (finns flera märken numera) med raggmunk och lingon, snåla inte på stekfett då dessa naturligt ej innehåller fett, stek inte förlänge blir hårda väldigt fort.

En härlig carbonara (nästan husman numera iaf) på stekta "a la bacon kuber" (hälsanskök och hälso sol) , massa grädde ägggula och parmesan+persilja och al dente pasta

icas "små soja filler) kan man salta och peppra och göra som ungsfylld falu (fast färdigskivad), med olja salt, peppar skivat äpple, senap ost och in i ugnen. Specialbutiker har hel "falu"

korvstroganof på strimlad qournfile eller tofu (vegansk), (marinera qouren i liite vitt vin soja och chilli sås) stek strimlorna med lök och gör sedan stroganof grund. Detta recept har jag blåst ett flertal köttätare med att det är riktig falu. är det lördg slänger du i 2 dl grädde. serveras med ris

Flygande jacob med qournbitar och vegg bacon. mumma! (vegan: byt ut grädde mot sojagrädde och qournbitar mot bitarna mot mock-duck (finns på burk i kinaaffären)

edit:noterar att jag kanske e snarare inne på 70 tal än 50, men panbiff och kalops är ju iaf med

Gratinerad fransk löksoppa, en mustik rotfruktgratäng eller höstsoppa med klimp, varma mackor med svampstuvning till det och en stor öl.

hemmagjord pytt är inte dumt, rotfrukter, lök,gournbitar, sojakorv och annat gott

p.s har du vägarna förbi Ahl Mahlmö så kan du passa på att köpa vegetariska räkor, lax, hel tofu kyckling, strimmlad biff m.m

tofu och soyagrytbitar, strimlor och färs, mock duck m.m är äggfria och vegan
http://www.goodstore.se/catalog/inde...cturers_id=220

Vad är detta för ett ställe? Och var hittar man det? Hemsida möjligtvis?

http://www.youtube.com/watch?v=7pSAuX4B2Hk (reportern verkar var autist)
http://www.astridochaporna.net/ samt alla Kinaaffärer runt Möllan

stokholm
http://www.goodstore.se/

Tackar!

alla förslag är verkligen jättebra tips och inspiration.
ska leta upp recept på nätet, modifiera och skriva ner allt i min lilla firefox-receptbas.

vet du fall det går att beställa i den där affären via internet, eller är dom sakerna du nämner liksom färskvaror som kommer att ruttna så fort dom inte är frysta? just kyckling och fisk känns som det kommer vara svårt att hitta substitut av, i vanliga affärer! vore ganska så spännande att få göra vegetarisk fisksoppa på den där laxen och räkorna. frågan är fall min pojkvän kommer att käka det :P