God köttfärssås

Blandfärs är bättre till köttfärssås. Chili passar bra, enligt min smak gärna som flarn. Basilika ska helst tillsättas sent för att inte förlora smak.

Givetvis kan man använda puree, bäst blir dock om man har en mix av puree, passerade tomater och färska tomater av olika typer (dock inte salladstomat/ bifftomat).

Håller med om att tacokrydda inte har plats i köttfärssås. Heller inte soja.

För lite salt och svartpeppar. Du verkar göra allt rätt även om jag för min del tycker att olivolja ger en för jävla besk smak, så jag föredrar smakneutral olja eller smör. Men svaret blir alltså att du dubblar mängden salt och svartpeppar en miss som många gör.

Testa en vettig flaska olivolja.
Tycker fontanas extra virgin inte ger nån dålig bismask.

Du kan ta till vin som du reducerar
Du kan ta till färdigblandad buljong som du reducerar
Socker är en smakförstärkare även brunt socker
Örtsalt istället för salt
Mer torkade örter eller färska på slutet istället
Krydda även på slutet av puttringstiden
Du kan riva ost över pasta köttfärsås-rätten
Du kan ta i kryddstarka korvar ochså
Du kan ta i tex nåt lagerblad eller lakrits liknande
worchstershire sause osv
En skvätt mjölk i slutet
italiensk örtkrydda
umami buljong
Nån syra tex vinäger

Ta mer av allt som ger smak enkelt fförklarat

Saker som är farliga för hälsan brukar inte tillåtas i mat? Vad har du hittat?

Annars så brukar lite fond göra susen.

Ja jag brukar köra passerade tomater och san marzano eller körsbärstomater som får långkoka på 4an. Sötman från tomaterna blir nice.

Stek lök, vitlök i smör och olivolja. Tillsätt köttfärs tills det får färg. Häll sedan på någon dl rödvin och låt den koka ner. Därefter kan du tillsätta tomatpuré som du steker, RIVEN morot, krossad tomat, buljong och vatten. Låt den puttra någon timme. Mot slutet tillsätter du salt och peppar och en skvätt grädde. Sedan kan du röra i pastan, helst sån som kan fånga upp mycket sås och rör ihop. Glöm inte att servera med parmesan!

Bon appetit!

Javisst.
Ingen köttbuljong du köper på vanliga butiker är farlig för hälsan.

Som någon skrev fett tar fram smakerna, allt smakar bättre med mycket smör och grädde och använd en fetare färs.

en timme är för länge

Du kryddar allting efteråt, inte under tiden du lagar maten.

Case closed. Att äta dem kuberna som om det vore fudge är farligt för hälsan.