God köttfärssås

Någon som har tips på hur man steker sill utan ströbröd

Låter skumt att ha i köttfärssås, men det funkar kanske. Kokta alltså?

Så här gör jag min Köttfärsås.

Morötter (fintärnade)
Selleri.
Lök.
Tomatpure (steks med grönsakerna)
Nöttfärs.
Vitlök och krossade tomater.
Oxfond.
Rödvin.
Oregano.
Salt/Peppar.

En skvätt socker, och lite ketchup.

Reducera.

Bon appetit.

Tja, igår så gjorde jag en köttfärssås som jag älltid åt när man var yngre, hade nästan glömt av den men så ploppade den upp.

köttfärs 400gr.
2 gula lökar.
Feffaroni ca 10st.
1burk hela tomater som ni hackar ner.
3dl grädde.
svartpeppar.
Pizzakrydda.
Ketchup.

Jag själv bara älskar denna men äter den inte så ofta då det är mycket grädde i.

Apropå köttfärs - har det itne blivit väldigt dyrt med svensk köttfärs? Hittar aldrig några bra priser på det längre. Visst irländskt och danskt skit kan man väl hitta på rulle för 50 kr/kg, men de undviker jag helst.

Blir sällan jag köper färs längre pga att jag inte tycker det är prisvärt. Kan va ompaketerat och ommärkt flera ggr, kanske legat och marinerat på golvet också som på ICA?

Passa på när högrev och karre är billigt och mal själv blir toppen bra.

Hurdan ska konsistensen, enligt er, vara på en bra köttfärssås?

trögflytande, mustig, salt och koncentrerad tomat och köttsmak. Inget blask som blir ännu blaskigare när man blandar med pastan och aldrig någon mejeriprodukt i.

Och hur uppnår du din perfekta konsistens? Samt vad tar du till när du märker att den är för tunn?
Bonus: Varför aldrig mejeriprodukter?