Citat:
Ursprungligen postat av Caine777
Tillåt mig tvivla, då min köttfärssås är den överlägset bästa. 
Det behövs dock en aning fler ingredienser än till din sås.
plommontomater, färska
rött vin
oxfond
nötfärs
gul lök, 2-3 st
vitlök
märgben (nöt eller vilt)
italiensk salami
sidfläsk (rökt)
olivolja
oregano
basilika
svartpeppar
salt
socker
Hacka löken och fräs den i en rejäl skvätt olivolja, på rätt låg värme. Den ska inte bli mörkbrun, bara genomskinlig. Sockra och salta löken en aning, då saltet hjälper till att dra ut vätskan och sockret förstärker lökens sötma. När löken är genomskinlig så lägger du i 4-5 tunt skivade vitlöksklyftor och höjer värmen. Innan vitlöken bränns så tillsätt tomaterna, som du redan skurit i klyftor. Minst ett kilo tomater behövs, och plommontomater är att föredra, på grund av sötman och den koncentrerade smaken. Du kan blanchera dem och ta av skalet först, eller till och med köra dem under grillelementet med lite olivolja först, men det behövs inte.
Lägg i märgbenen, salamin (som du skurit i bitar, ca. 5 cm långa) och en bit sidfläsk och låt allt fräsa en stund. Slå sedan på några glas rött vin, en skvätt oxfond och en halvliter vatten. I med lite torkad basilika och oregano också. Sätt på ett lock och låt det puttra i på låg värme i några timmar. När tomaterna faller sönder helt och hållet så kan du lyfta ut märgbenen (var noga med att skrapa ur all märg i grytan om den inte fallit ut av sig själv), salamin och sidfläsket. Smaka av med salt, peppar, vin och socker.
Fräs färsen i olivolja, salta peppra och tillsätt lite hackad vitlök mot slutet, så att färsen får en härlig vitlökssmak. Vänd ned färsen i tomatsåsen och den är klar att servera.
När du är nöjd med hur den smakar så drar du den åt sidan och fräsen nötfärsen - ta i lite skivad vitlök i färsen också, och krydda den ordentligt med salt och svartpeppar. När färsen är fräst blandar du bara ned den i tomatsåsen och den är klar att servera.
Det behövs dock en aning fler ingredienser än till din sås.
plommontomater, färska
rött vin
oxfond
nötfärs
gul lök, 2-3 st
vitlök
märgben (nöt eller vilt)
italiensk salami
sidfläsk (rökt)
olivolja
oregano
basilika
svartpeppar
salt
socker
Hacka löken och fräs den i en rejäl skvätt olivolja, på rätt låg värme. Den ska inte bli mörkbrun, bara genomskinlig. Sockra och salta löken en aning, då saltet hjälper till att dra ut vätskan och sockret förstärker lökens sötma. När löken är genomskinlig så lägger du i 4-5 tunt skivade vitlöksklyftor och höjer värmen. Innan vitlöken bränns så tillsätt tomaterna, som du redan skurit i klyftor. Minst ett kilo tomater behövs, och plommontomater är att föredra, på grund av sötman och den koncentrerade smaken. Du kan blanchera dem och ta av skalet först, eller till och med köra dem under grillelementet med lite olivolja först, men det behövs inte.
Lägg i märgbenen, salamin (som du skurit i bitar, ca. 5 cm långa) och en bit sidfläsk och låt allt fräsa en stund. Slå sedan på några glas rött vin, en skvätt oxfond och en halvliter vatten. I med lite torkad basilika och oregano också. Sätt på ett lock och låt det puttra i på låg värme i några timmar. När tomaterna faller sönder helt och hållet så kan du lyfta ut märgbenen (var noga med att skrapa ur all märg i grytan om den inte fallit ut av sig själv), salamin och sidfläsket. Smaka av med salt, peppar, vin och socker.
Fräs färsen i olivolja, salta peppra och tillsätt lite hackad vitlök mot slutet, så att färsen får en härlig vitlökssmak. Vänd ned färsen i tomatsåsen och den är klar att servera.
När du är nöjd med hur den smakar så drar du den åt sidan och fräsen nötfärsen - ta i lite skivad vitlök i färsen också, och krydda den ordentligt med salt och svartpeppar. När färsen är fräst blandar du bara ned den i tomatsåsen och den är klar att servera.
Tack så jävla mycket, du gjorde min fredag lite godare.Lätt ett recept som bör testas! dock kostade det rätt så mycket, men det var värt var enda öre
