Hemgjord rökt korv

Det finns ett antal trådar om korvtillverkning men efter en snabb, kanske för snabb, genomläsning så verkar dessa trådar ta upp korv som skall stekas eller kokas.

Men om jag är sugen på att göra korv av typen rökt smörgåskorv, hur gör jag då? Jag tänker primärt på korv av typen Onsalakorv, Gustafskorv etc. Även korv av typen sk Timmermanskorv som, om jag tolkar det rätt, är torkad korv är intressant.

Är det någon som tillrett korv av den här typen? Tips, erfarenheter etc mottages tacksamt.

Eller länkar till existerande trådar kanske bäst att tillägga......

Jag skulle tipsa om att kolla runt på,

http://www.salsus.se/

De täcker det mesta när det kommer till korvtillverkning och har massa bra länkar, t.ex:

http://www.salsus.se/?page_id=1986#6

Vet dock inte hur mycket de har om smörgåskorv, men kolla igenom den sidan, mycket bra och informativ.

Den sidan tackar jag för.

Kanonsida, tack!

Håller med. Tack!

~Paul~

Vilken kanonsida salsus.se är! Synd bara att man blir så hungrig att läsa om alla smaskiga korvar!