Hummus - Era recept

Inga recept på hummus jag provat funkade för mig ..köpt hummus smakar spya.. förutom en sort jag verkligen gillade som va butikstillverkad av en lokal butik .Har kommit fram till en variant som är ok med inspiration från dom, och funkar för mina svenska smaklökar .. ngn skrev persilja. Ska prova ha i det nästa gång.

1 burk kikärtor från saltå kvarn
½ dl olivolja
1 Msk al-rabih tahini
½ dl olivolja
½ citron
1 tsk japansk soja
1 tsk rökt paprikapulver
2 krm salt
svartpeppar
och till sist den mest kontroversiella ingrediensen.. AROMAT!! Det lyfter hela anrättningen enormt mkt. Oersättligt än så längre, men om ngn har förslag på vad man kan ha istället?

Gillar verkligen vitlök, men jag hatar på samma gång rå vitlök, så därför skippar jag det. Någon lösning på det problemet? vitlökspulver?

hur länge vågar man äta det om det stått i kylskåpet i +2 grader?

efter yttlerliggare försök i papperskorgen har jag kommit fram till det här.. Äter det med cream crackers nu och hittar inget som direkt förpestar mina känsliga smaklökar..

1 burk avrunna kikärtor saltå kvarn
3 krm salt
2 tsk japansk soja
1 rågat krm spiskummin
1 pressad vitlöksklyfta
3 msk hackad persilja
1½ msk citronsaft
½ dl olja ..80% rapsolja, 20% olivolja .. smaken av olivolja finns i bakgrunden, men den tar inte över.
lagom mkt svartpeppar.
Absolut ingen tahini.

Nu behövdes ingen aromat längre. Vet inte hur mkt man kan ändra innan det går från hummus till kikärtsröra. Inte direkt likt ngt vidrigt arabiskt recept som är både för surt och äcklat med en överdos tahini och för mkt olivolja så det smakar unket soprum. :P

Ska koka kikärtor själv ngn gång om jag orkar.. kanske blir lite bättre..

7 år senare:
Hade du aromat i hummusen?

Vars kommer hummus ifrån ? Där hittar man de bästa receptet anser jag samt andra influerande kulturer som har traditionell hummus på deras sätt som är nationellt erkänd och sen utgår man ifrån det och sätter sin egen knorr på det om man vill ändra det efter ens egna preferenser

https://www.themediterraneandish.com...o-make-hummus/
https://feelgoodfoodie.net/recipe/best-hummus/
https://www.momables.com/greek-hummus-recipe/
https://cooking.nytimes.com/recipes/...us-with-yogurt
https://zaatarandzaytoun.com/best-hummus-recipe/

turkisk, iranskt, grekisk, libanesisk, mellanöstern mfl

Börja där .. aromat kan flyga å fara iaf anser jag

Haha ja alltså kommentaren var till den jag citerade som hade slutat använda aromat:

Jag kör den superenkelt med vitlök, olivilja, citronsaft, lite spiskummin och persilja.
Ingen aromat alltså 😅