Vinnaren i pepparkakshustävlingen!
  • 1
  • 2
2009-09-24, 11:14
  #1
Medlem
SertralinJunkies avatar
Jag gjorde idag.

ca ½ liter kikärtor som jag förvällt o kokat själv
½ dl olivolja
½ dl vatten
5 stora vitlöksklyftor
1 tsk cayenne
½ tsk salt
1 lime

körde allt i matberedare tills den blev riktigt slät.
min är ganska rak smak av vitlök o cayenne, inspirerad från något recept jag hittade på internet, men som vanligt tycker jag att alla kryddar för lite.
gillar även att ha i lime istället för citron.

ni?
Citera
2009-09-24, 11:28
  #2
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av SertralinJunkie
Jag gjorde idag.

ca ½ liter kikärtor som jag förvällt o kokat själv
½ dl olivolja
½ dl vatten
5 stora vitlöksklyftor
1 tsk cayenne
½ tsk salt
1 lime

körde allt i matberedare tills den blev riktigt slät.
min är ganska rak smak av vitlök o cayenne, inspirerad från något recept jag hittade på internet, men som vanligt tycker jag att alla kryddar för lite.
gillar även att ha i lime istället för citron.

ni?

Spiskummin är väl ett måste? Sedan brukar ju Tahini var rätt vanligt brukar själv dock strunta i det då jag inte tycker det smakar så mycket. Ska pröva byta ut citronen mot lime! Brukar oxå köra i lite paprikapulver.
Citera
2009-09-24, 11:49
  #3
Medlem
SertralinJunkies avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Myrek
Spiskummin är väl ett måste? Sedan brukar ju Tahini var rätt vanligt brukar själv dock strunta i det då jag inte tycker det smakar så mycket. Ska pröva byta ut citronen mot lime! Brukar oxå köra i lite paprikapulver.

Hmm, spiskummin. Ja kanske. Men inget är ett måste!
det blir inget roligt med måsten
Citera
2009-09-24, 12:14
  #4
Medlem
st_gemytss avatar
du måste ha tahini (sesampasta i) oxå
Citera
2009-09-24, 12:47
  #5
Medlem
rayraviolis avatar
Jag utgår inte från recept, men ungefär så här brukar det se ut:

Kikärtor
Tahini (mycket)
Olivolja
Vitlök (kan uteslutas)
Citron
Salt
Cayenne
Vatten (till lagom konsistens)

Jag gillar att den är ganska neutral i smaken. Men tahini är ett måste.
Citera
2009-09-24, 14:16
  #6
Medlem
TheGhostWhoWalkss avatar
Jag gör ungefär som alla andra, antar jag. Anpassar helt enkelt följande efter mängden kikärtor:

Oliv- och/eller rapsolja (gärna olivolja med citronsmak)
Salt
Vitlök
Citronsaft
Persilja (helt klar ett måste! Antingen färsk eller fryst)
Cayennepeppar
Paprikapulver
Citera
2009-09-24, 17:01
  #7
Medlem
Likmasks avatar
Mycket salt, vitlök och spiskummin ska det va. Och persilja.
Citera
2009-09-24, 17:43
  #8
Medlem
dePauls avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Likmask
Mycket salt, vitlök och spiskummin ska det va. Och persilja.
Om man överdriver mängden spiskummin så tar den över helt och hållet. Tvärtom skulle jag vilja rekommendera att ta det mycket försiktigt med den.

~Paul~
Citera
2009-09-24, 18:51
  #9
Medlem
klybans avatar
Citat:
Ursprungligen postat av dePaul
Om man överdriver mängden spiskummin så tar den över helt och hållet. Tvärtom skulle jag vilja rekommendera att ta det mycket försiktigt med den.

~Paul~
Jag personligen tycker att man ska använda hel spiskummin som man krossar/maler själv, den ger en godare smak som inte lite ettrig i smaken utan mer mildare(om det nu är rätt ord).

Köper aldrig färdigmalen spiskummin längre, utan krossar/maler själv.
Men och andra sidan detta gäller mängder med kryddor.
Citera
2012-01-23, 21:11
  #10
Medlem
hej.

jag gjorde hummus idag, måtten vet jag inte, utgick ifrån en kokbok, hade ingen tahini/sesampasta så jag använde mig av lite nötter istället någon som testat detta?
Tyckte det blev gott, men jag är en nötfanatiker också.

Kikärtor
Olivolja
Lite vatten för konsistensen skull.
Svart peppar och salt.
Lite mynta.
Mortlade cashewnötter
Citronsaft.

Hoppas jag inte glömde något!
Citera
2013-10-07, 19:45
  #11
Medlem
rfvs avatar
Här finns 13 olika varianter.

http://www.shape.com/healthy-eating/...ys-make-hummus
Citera
2017-03-14, 22:21
  #12
Medlem
japanskbruds avatar
Inga recept på hummus jag provat funkade för mig ..köpt hummus smakar spya.. förutom en sort jag verkligen gillade som va butikstillverkad av en lokal butik .Har kommit fram till en variant som är ok med inspiration från dom, och funkar för mina svenska smaklökar .. ngn skrev persilja. Ska prova ha i det nästa gång.

1 burk kikärtor från saltå kvarn
½ dl olivolja
1 Msk al-rabih tahini
½ dl olivolja
½ citron
1 tsk japansk soja
1 tsk rökt paprikapulver
2 krm salt
svartpeppar
och till sist den mest kontroversiella ingrediensen.. AROMAT!! Det lyfter hela anrättningen enormt mkt. Oersättligt än så längre, men om ngn har förslag på vad man kan ha istället?

Gillar verkligen vitlök, men jag hatar på samma gång rå vitlök, så därför skippar jag det. Någon lösning på det problemet? vitlökspulver?

hur länge vågar man äta det om det stått i kylskåpet i +2 grader?
__________________
Senast redigerad av japanskbrud 2017-03-14 kl. 23:18.
Citera
  • 1
  • 2

Stöd Flashback

Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!

Stöd Flashback