Japansk kockkniv, var och hur mycket?

Varför japanskt när det faktiskt finns svenskt hantverk!

Kolla här: http://www.topcollection.se/

Där finns sortimentet från Dorre i Borlänge som bl.a. tillverkar knivar i alla dess sorter. Dom har kockknivar som är klart prisvärda, vackra att se på och behagliga att hålla i.

Man får ju hålla isär den modell/det utförande som här i Sverige just kallas 'japansk kockkniv' och det som är japanska kockknivar i allmänhet.

Själv gillar jag inte trähandtag, hur 'gedigen' känsla de än må vilja att deras knivar skall tillordnas. Jag är mest för helgjutna knivar, gärna de mer exklusiva, dvs sådana jag inte har råd med

Man kan ju undra varför helgjutna knivar är mer exklusiva än andra. Ge mig gärna en länk till en sån så skall jag kolla. Inte köpa för det tycker jag det inte är värt, för vi ska ju bara skära kött o körv eller *s*

Tycker heller inte om trähandtag, för alla knivar, bestick osv som jag haft genom åren så har dom förr eller senare förstörts.

Förresten har jag ett väl bevarat knivset gjort av Harrison Fisher & Co. Tillverkat nån gång på 50-talet, och handtagen är av elfenben....

Det jag menar med "japansk" kockkniv är en kniv av denna modell, eller av den modell jag länkade till i mitt första inlägg. Bred nära handtaget och med det karakterisktiska utseendet. Jag menar inte en japansk grönsakskniv eller sashimi/sushikniv.

Såg en dokumentär om köksknivar på tysk TV i går. Dom visade hur man tillverkade exklusiva handgjorda knivar i Japan.

Jag tror det var 3 personer som slet med en kniv i flera dagar. Pris: 8000 Euro...

var kan man beställa dessa? det framgår inte på sidan...om jag nu inte är helt blind...

Jag har ett set Dorreknivar som jag köpte på Duka de kostade om jag inte minns fel runt 250 spänn för 6 st allt från en liten fruktkniv till full-size kockkniv runt 25-30 cm.

Inte lika bra som min älskade Sabatier men mycket bra och prisvärda

Jag skulle vilja få tag på några japanska köksknivar. Bröd, grönsaks, skalkniv etc.
Någon som vet något bra ställe som säljer det? Givetvis till ett lagom pris

http://www.japanesechefsknife.com

kolla tråden: https://www.flashback.org/showthread.php?t=402637 för några fler tips.

Arigato gozaimasu. Tack så mycket

La en beställning nu på www.eventkock.se nu. Bara att sitta ner och vänta på dom