Flottyrkransar

Jag har försökt att göra flottyrkransar men de blir hårda och torra.Hur gör ni för att lyckas?

Här är receptet som jag följt:

1 ägg
1 dl strösocker
1 dl mellanmjölk
2 msk margarin
ca 5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

Fritering: kokosfett
Garnering: strösocker

Vispa ägg och socker poröst.Tillsätt mjölken.
Smält margarinet och rör ned det i smeten.
Blanda det mesta av mjölet och bakpulvret och vänd ned det.
Slå upp degen på mjölat bakbord.Arbeta i lite mer mjöl så att det inte kladdar.Rulla degen till smala längder.Skär dem i 20 cm långa bitar och forma dem till kransar.
Värm kokosfettet till 180 grader i en kastrull.
Lägg ned några kransar åt gången och fritera dem guldbruna,cirka en minut på varje sida.
Ta upp dem och låt dem rinna av på papper.Vänd dem i socker.

Kan bero på mängdförhållanden. Nu har jag inte testat ditt recept men rent allmänt så ser det lite kompakt ut. Testa med mer vätska och lite bikarbonat i också.

~Paul~

Håller med dePaul,
5dl mjöl till 1dl mjölk + 1ägg låter väldigt torrt, degen skall vara rätt lös.

Här har du ett alternativt recept, bara äggulor, socker och mjöl, friteras i smör!
http://books.google.se/books?id=RPQp...ransar&f=false

Om det var "munkar" du menade så är detta ett bra recept!

Det skall vara jäst i istället för bakpulver.


Deg
25 g jäst
1 dl mjölk, rumstempererad
7.5 dl vetemjöl
1.25 dl strösocker
1 nypa salt
1 st citron, rivet skal
2 st ägg
125 g smör, rumsvarmt
2 st potatisar, kokta och skalade

solrosolja för fritering
strösocker för att strö över

1. Deg: Finsmula jästen i en liten skål, slå över mjölken och rör om tills jästen löst sig. Häll mjölet på en arbetsyta och gör en grop i mitten. Lägg i socker, salt, citron, ägg, smör och pressa med en potatispress ner potatisen direkt i gropen. Tillsätt jästblandningen och knåda samman till en smidig deg. Tillsätt ytterligare mjöl om degen känns kladdig. Dela degen i fyra bitar och rulla ut dem till längder. Dela varje längd i 5 bitar och rulla ut varje bit till längder på cirka 20 cm. Forma en ring av varje bit och lägg ändarna lite omlott och tryck till dem lite lätt så att de inte släpper vid fritering. Lägg munkarna på en lätt mjölad bricka eller stor form och låt jäsa under duk i 2 timmar.

2. Fritering: Häll olja i en gryta, upp till 3-4 cm från kastrullens botten. Hetta upp oljan. Friteringstemperaturen ska vara 180 grader. Kontrollera temperaturen med hushållstermometer eller med en bit vitt bröd, som ska bli gyllenbrunt när oljan är klar för fritering.Lägg munkarna i grytan och fritera tills de är gyllenbruna och frasiga . Vänd dem en gång under friteringstiden.

3. Låt munkarna rinna av på hushållspapper och vänd dem i ett fat med strösocker. Serveras helst nyfriterade.




Lycka till!

Tack för tips.
Degen blir otroligt kladdig och kletig och mer som en smet,så krävs en hel del mjöl för att den överhuvudtaget ska hålla ihop och bli en hanterbar deg.Receptet är från boken "Sju sorters kakor" .