Är indisk mat så stark, egentligen?

Jag är en man som älskar stark mat. Jag har tidigare startat en tråd om att det är svårt att få stark mat ifrån thairestaurangen i Sverige (har aldrig varit i Thailand).

En av mina favoriträtter är Lamb Vindaloo. Ett tag när jag verkligen snöade in på stark mat så brukade jag på indiska restaurangen beställa Phall vilket anses vara den starkaste rätten man kan beställa (givetvis varierar styrkan) öht.

Phall är ju dock helt skapat i UK av bangladeshiska Curry Houses för fulla britter som, efter att pubarna stängt, krävt en ännu starkare curry än Vindaloo.
Vindaloo i sin tur har sitt ursprung i Portugal där den kallades Carne em vinha d’alhos (Kött i vin med vitlök). De portuguisiska kolonisatörarna tog med denna rätt till Goa i Indien där denna rätt föradlades och förfinades (med chilli som portuguiserna tog med sig från Sydamerika). Därefter kallades den för Vindaloo,

Saken är den att Vindaloo i Goa tydligen (har inte varit där heller) inte ska vara så stark som den är här i Europa utan att det är återigen fulla britter som pushat på den utvecklingen som lett till att Vindaloo är så stark.

Detta innebär ju att de två starkaste "indiska" rätterna egentligen är skapade för (fulla) brittiska smaklökar.
Då är min fråga:

Är indisk mat i Indien så stark egentligen (för dem som älskar Vindaloo-hettan?)
Om jag som chilliälskare skulle åka till Indien, skulle jag tycka att deras mat är vek?
Är det egentligen UK jag ska åka till om jag vill ha fatt i riktigt jävla stark curry?

Men kära du. Indisk mat på restaurang kontra hemmalagad äkta indisk, är överhuvudtaget inte samma sak. Och det vet jag med säkerhet.
Och indisk mat i England är bättre än i Indien (sägs det).

Och jag som packpackat i Indien kan meddela att vindaloo får dig att ändra rösten på grund av hur stark den är, plus att det är stora regionala skillnader.
Sedan är indisk mat i Europa godare överlag än i Indien.
De använder inte smör och grädde i maten som här.

Stark mat i Sverige är oftast inte i närheten av orginal. Du måste besöka en riktig etablering och be om en extra stark.

Just Vindaloo är ju en Brittisk uppfinning och om jag känner mina Engelsmän så tenderar dom att vara rätt hetsiga om hur stark mat dom anser sig kunna äta.

En Brittisk indisk restaurang kanske är en grej för dig? PLUS en härlig helgsemester i England kan ju vara hur mysigt som helst. Hitta en litet mindre stad med en bra indisk restaurang, en go pub och nåt att titta på och du har en hel helgtur med din bättre hälft eller en kompis!

Dom Indier jag känner via mitt gamla jobb som släpade med oss på restauranger när vi var på meet-ups mm runt om i Europa verkade inte känna sig snuvade på hettan när vi var där som jag minns det... Men dom kanske bara var artiga?

Inte Vindaloo utan Tikka Masala.

Käkade någon slags wrap/rulle med röd kyckling i London för en herrans massa år sedan. Starkt så in i helvete var det men väldigt gott, och då uppskattar jag stark mat överlag och har inga större bekymmer med det. Men det där var verkligen starkt. Ofta där jag rör mig så brukar man kunna välja styrka på käket, och då tar jag gärna det starkaste. Tycker att typ indiska basic-rätter inte är så farligt starka annars.

Jag har aldrig varit i Indien, men tänker spontant att Goa är en turistort mer än ”riktiga Indien” och att styrkan på maten kanske ofta är anpassad för just magsvaga turister?

I norra Indien har jag inte upplevt maten som så särskilt chili-stark. Den är däremot kryddig. Jag har inte varit i södra Indien, men det sägs att maten ska vara hetare där.

Äkta vindaloo är en goansk rätt som bygger på en portugisisk tradition med fläsk i vin och vitlök. Goa är kristet så där äter man gärna gris. Originalet är inte särskilt starkt - däremot kan det vara lite surt eftersom man har bytt ut vinet mot vinäger.

Brittisk vindaloo är en helt annan rätt: det är en omtolkning av originalet gjord av pakistanska invandrare. "aloo" i originalet betyder "vitlök", men den brittiska rätten innehåller potatis istället eftersom "aloo" betyder potatis på hindi. Den brittiska varianten innehåller också ytterst sällan fläsk, men massor av chili.

Vill du ha en riktigt stark curry av vindaloo typ ska du nog åka till UK.

Givetvis förstår jag att äkta hemmalagad indisk mat (av indier i Indien) inte är det samma som på restaurang där det ofta inte ens är indier som arbetar (utan ex pakis). Men du svarade inte på min fråga. Är indisk mat i Indien starkare än på europeiska Curry Houses?

Intressant att du tycker att deras mat är godare här.




Det får kanske bli det. Jag har ju egentligen aldrig varit intresserad av att åka till UK men det är ju å andra sidan en mycket mindre investering, i både tid och pengar, än att åka till Indien.
Vindaloo är dock inte


Ja det får bli en resa till UK så småningom

Jag tycker indisk mat är skitgott.

Kan vara rätt bra drag beroende på vart man käkar. Koreansk mat däremot bräcker det mesta av den indisk mat jag provat när det gäller hetta.