tips på kryddor till köttfärssås?

Nja, går ju googla fram på flera sätt ang % andelar örter som finns i och lite mer och sen i gram eller mått. Har en bra matvåg så

Läser du på internet så har du ju inte smakat blandningen då det är digitalt.

Hoppas du förstår det.

Förmodligen blandar jag det enligt så exakta uppgifter jag kan få

Du råkar inte ha en källa till det???

Jo, hur så ?

Ge mig ett pm eller posta ett i tråden. Intresserad vad som står på nätet.

Bor nära en kryddgård så funderar på att blanda en själv. Förvarar det i en kryddburk.

Ingredienser (Klassiskt basrecept)För en traditionell fransk blandning och fransk standard använder du lika delar av de tre första och något mindre timjan:

2 msk rosmarin (torkad) (lätt stötta eller malda)
2 msk kyndel (gärna sommarkyndel, torkad)
2 msk oregano (torkad)
1,5 msk timjan (torkad)

Valfria men populära tillägg:

1 tsk lavendelblommor (torkade) – Ger den karakteristiska blommiga touchen som är mycket populär utanför Frankrike. Använd sparsamt så det inte smakar parfym.1 msk mejram eller basilika (torkad) – För extra sötma och örtdjup.1 tsk fänkålsfrön (lätt stötta eller malda) – Ger en subtil ton av anis.

Lite dill ger en ny dimension på köttfärssåsen, väldigt känsligt med mängden för tillräckligt får det en att säga "Wow! Har du gömt lite dill i köttfärsen? Spännande!" medans för mycket tar över smaken och det blir oätligt.

Något jag gillar att göra även är att pressa ned lite gräddfil precis innan servering, det fungerar om det inte lämnas matrester och det ger ett härligt lyft som underhåller smaklökarna.

Tabasco är helt ok och droppa i istället för dill och skräp - låter ruggigt

Skulle man köpa varenda kryddkvarn av dessa skulle du komma ganska långt förutom fiskkryddan de har och du behöver ju inte heller flera saltsorter

https://www.santamariaworld.com/se/produkter/kryddor/kvarnar/

Sen torra örter å sånt på det som köps till, några milda hot sauces, å syror

Ja tomatsås såklart om man vill ha tomat alltså

På tal om att täcka upp med kryddor alltså

Folk snörar in sig på grönsaker ochså typ morötter, selleri, lök, vitlök. Du kan köpa vilka grönsaker blandningar som helst på fryspåse och testa er fram, kanske vissa typiska asiatiska grönsaker passar mindre som gör det mer asiatiskt, men uteslut dom då

Grönsakssmet ifrån fryspåsar genom att ånga dom sen mixa dom släta, smaka av kan va kul och passar inte nåt med lite salt, vet du ju det - till en köttfärssås (handlar om andelar ochså av grönsakssort- som krydda)

Det här måste du prova!

500g nötfärs
500g krossade tomater
1 gullök
0.5 dl Heinz chilisås
3 vitlöksklyftor
1 tsk maggi(kan bytas ut mot kinesisk soja)
Färsk basilika
0.5 msk curry
0.5 msk kanel
Salt, peppar och oregano efter smak

Trust me

Nja... Curry och kanel har inget att göra i köttfärssås.....