Fler borde äta kanin - Svenska kaninavelsföreningars riksförbund (2026)

Anekdotisk bevisföring från din sida.

Det är ett faktum att det var vanligt att svenskar åt kanin förr i tiden.
Men visst, det är länge sen som det slutade vara vanligt. Det har varit ovanligt länge nu, så det är inte konstigt att det är som bortglömt.

De första domesticerade kaninerna planterades ut just i Skåne och Gotland på 1500-talet. Då ansågs kaniner vara en lyxvara.
Men det varade inte länge och ganska snart blev kaninkött klassat som fattigmansmat.

Förr i tiden användes kaniner i Sverige främst som mat och för sin päls, och de kom hit redan på 1500-talet.
De var vanliga i lagårdar och som nyttodjur vid kriser, men blev under 1900-talet också populära husdjur.

När större delen av vår matproduktion industrialiserades efter andra världskriget upphörde nästan all självhushållning av djur och grönsaker.
Våra matvanor förändrades – och kaninkött som förknippades med ransoneringstidernas torftiga tillvaro förpassades in i glömska.

https://whiteguide.com/se/sv/news/2289-fran-nodfoda-till-klimatmat

Den industriella revolutionen betydde att massvis med folk flyttade från landet till städerna, och de tog med sig sina kaniner.
Eftersom ett par kaniner kan producera upp till 90kg kött per år var de en viktig födokälla. Under 1800-talet ändrades dock den allmänna uppfattningen kring kaniner, och folk började föda upp dem för uppvisningar och tävlingar.
Sedan dess har vi i stort sett slutat äta kanin i norra Europa.

https://www.omlet.se/guide/kaniner/om_kaniner/historia/

Ser man på denna bild så är det typ lika mycket som på en kyckling, ska räcka till 4-6 personer och en kyckling räcker till två plus en liten skvätt.

https://stjarnhov-kanin.se/Produkter/grillad%20kanin

Nä usch, inget jag vill äta. Såklart hon gör reklam, hon vill ju sälja 🤣

Märkligt, i vanliga villaområden hade tydligen var och varannan familj kaniner för födans skull..

Jag skulle kunna tänka mig att ha kaniner för eget hushåll någon gång i framtiden och några höns för ägg. När jag nu läser runt så verkar det väldigt komplicerat om man vill ha någon annan att avliva dem. Dessutom så känns det ofräscht att först klubba dem i huvudet och sedan avbloda dem. Antagligen kan man nog arbeta upp någon mentalitet att bara utföra det men det är lite konstigt med reglerna omkring det med att anlita slaktare då de måste veterinärbesiktas först och efteråt men inte om man gör det själv. Att djuren sköts av en professionell känns lämpligare. Att riskera missa hjärnan med bultpistol känns inte aktuellt.

Det är mer humant att ha egen hushållning med djur som man vet då lever bra liv fram till slakt, samtidigt som slakten faller på en själv.

Färsk hel kanin går att köpa i de flesta större livsmedelsaffärer i Frankrike och naturligtvis hos slaktaren. Här lagade Carl Butler den franska klassikern "lapin à la moutarde" eller snarare Öhman lagar efter hans recept: https://ohmansmatovin.com/2010/10/01/carl-butler-kanin-i-senapssas-recept/ Mums!

Ligger såna i frysdiskarna i affärer runt om i världen..
Ser vidrigt ut, men det är gott i en gryta...

Japp

Saluhallar ca 375:-/kg
sen har jag sett fryst från Frankrike på Citygross för ca 240:-/kg.

Kanin är väldigt populärt i Spanien också.
Det är magert och fint kött som jag åt i en arroz senyoret (paella) i somras.

De har goda, så även Frankrike, och en hel del andra länder.
Min favorit var kaninrevbensspjäll, som egentligen inte hade mycket kött alls.
Men var så jävla goda att gnaga på.
Ätit mycket kanin i min ungdom, på alla möjliga sätt.

Och kan bara säga ett det är ett kött som påminner om kycklingens egenskaper, och att man kan krydda det åt vilket håll som helst i princip och få ut ett ton av goda rätter av köttet.
Och vet speciellt från mina far och mor föräldrar så klagade dom på köttet är så sött.
Men det är inte sant om man inte gett dom mat så är söt, som morötter och andra söta saker innan slakt.
För utan så är inte köttet det allra minsta sött.

Gjorde fransk kaninrätt i skolan, var mycket uppskattat.
Utom de som såg de som söta husdjur, men få, idag är väl dom mer som ser de mer som husdjur än mat.
Och varför vi hade massa kaniner, det var för avel och att de som inte höll måttet blev mat.

Kanin, hare möjligtvis tycker jag. Kanin ger för lite mat och duger bäst till keldjur.