Varför säljs choklad med mer än 70 % kakao?

Då luras de. Klassiskt betyder ju "mörk choklad" att den har hög kakaohalt. Motsatsen är "mjölkchoklad" som istället har mer socker.

Den senaste trenden är att söta choklad med munkfrukt. Finns även choklad där man använder erytritol eller stevia som sötningsmedel.

Hittade en på 80 % men det anses ju för mycket. Benjamissimo Choklad Mörk 80% Sockerfri 60 g. Kostar 55 spänn! Sjukt dyrt. Sure Taste Mörk choklad 90 g kostar 51 kronor och har 58 % kakao. Finns ingen som ligger på 70 %.

Ja alla former av choklad förutom vanlig billig mjölkchoklad anses ju vara en lyxartikel. Så det finns säkert pengar att tjäna på att börja tillverka specialchoklad såsom sockerfri, fast snäppet billigare än konkurrenterna.

det ultimata snacksen med låg kolhydrat per 100g som innehåller fibrer och stillar sockerbegäret + ev sockertoppar. dagsranson ca 10-15 stk mandlar per dag.

200g belbake mandlar från lidl (varje påse ca 130-160mandlar)
25g extra dark 85% fin carre mörkchoklad (lidl). hacka i mindre bitar för enklare smältning.
valfritt salt

ugn 150 grader. rosta mandlarna i liten ungsform 15-20 min utan att bränna (vi vill inte ha bränd smak)

smält 25g 85% choklad i kastrull under låg värme (utan vattenbad). häll i mandlarna hälften åt gången och vänd med slickepott tills alla mandlar blivit täckta av chokladen. plata upp på 2 mindre tallrikar, salta efter smak och låt svalna i kylskåp. använd sen gaffel för att separa mandlarna. förvara sedan i burk i kylskåp.

ca 9.5-10.0kcal per chokladtäkt mandel.

Håller med om att högre procenthalter bara smakar bittert, men kan förstå att man kan vänja sig och successivt vilja ha allt högre halter. Har någon förresten märkt att choklad smakar helt och hållet annorlunda utomhus (för mig räcker det t om att öppna ytterdörren och släppa in utomhusluft för att det ska bli en enormt annorlunda smak)?