Smörrebröd

Jag gillar smörrebröd i dess danska tappning - det vill säga goda och rejäla pålägg ovan brödskivor. Utan finess, med hög grad av umgänge och gärna med bordsgrannar man kan diskutera mat och dryck med. Smörrebröd är med andra ord ytterst folkligt i dess mest positiva bemärkelse.

Därför tänkte jag nu efter ett besök tipsa om Två Små Svin. En bra krog med en begränsad meny (vilket innebär att de kan de smörrebröd de serverar), bara smörrebröd (vilket är vad kunderna efterfrågar) och en trevlig lokal. Jaja, ute i Årsta, men nu finns det äntligen en bra anledning att åka tvärbana.

Visst, en del av smörrebröden måste du montera själv utifrån brödskivor och krus med "pålägg". Men det är ett kärt besvär. Du kan sitta in dig på ett bord och under kvällen beställa smörrebröd efter smörrebröd, öl efter nubbe efter digestif.

De kommer inte få någon Michelin-stjärna och är inte heller ute efter det, men vill ni ha en trevlig kväll på två eller fyra eller flera så är Två Små Svin ett pålitligt tips.

Och för de fåntrattar som tror att bara anställda kan tipsa om restauranger hänvisar jag till mitt tips om Gro lunchrestaurang tidigare i detta forum. Jag gillar att få tips om nya restauranger, och tipsar därför er om nya restauranger i förhoppning om att få något tillbaka.

Tack för tipset. Smörrebröd är inte dumt. Kul att dom har utskänkningstillstånd så att man kan få sig en bira och en lille till.

Blir till att testa vid tillfälle

Fan, om du inte redan får betalt av restaurangen ifråga, så borde de börja betala dig. Jag blev sugen på att åka till Årsta till helgen, trots att det ligger 25 mil bort. Inte bara för att du använde uttrycket "kärt besvär", men det hjälpte till.

Tycker det viktigaste är danskt rågbröd. Sedan kan man ösa på med pålägg, majonnäs eller remouladsås är viktigt, och så på med vad som finns i kylen, skinka, köttbullar, tillagad nötkött, skivad stekt njure eller lever, dansk god ost, sallad, tomat, lök, inlagd gurka, kapris...

Typ en Dagboertmacka men i en vånig. Hur svårt kan det vara?

Kan jag hoppas att danska smörebröd är utmaningen i fyran av Mästerkoecken VIP?

Nej, det det du beskriver är inte smörrebröd.

Nähe. Vad har jag då fel om?

På danska smörrebröd lägger man verkligen inte ’vad som finns i kylen’. Smörrebröd är eleganta och genomtänkta kompositioner.
Remoulade och majonnäs används inte så mycket på smörrebröd.

Googla efter en krog som serverar smörrebröd så kan du själv se hur det ksn se ut, och vad man har på smörrebröd.

Det du beskriver är en helt vanlig macka.

Naturligtvis har jag kapacitet nog för att göra ett par välkomponerade smörrebröd av det jag har i kylen.

Du jämförde ju smörrebröd med dagobertmackor förrut.

På danska smörrebröd har man få och genomtänkta ingredienser av hög kvalitet.
Det mesta ska vara hemlagat.

Dyrlägens natmad är gött: https://da.wikipedia.org/wiki/Dyrl%C3%A6gens_natmad

Självklart måste man ha en kall "bajer" till maten.

https://ibenssmoerrebroed.dk/blog/top-10-danmarks-mest-populaere-smoerrebroed/

Det är ett jättebra exempel.
Hemgjord leverpastej och sky/gelé är inget man bara ’har i kylen’.

Bästa danska smörrebröd:


https://www.tripadvisor.dk/ShowUserReviews-g189524-d16742318-r899159893-Restaurant_HOS-Odense_Funen_and_Islands.html#photos;agg regationId=101&albumid=101&filter=7