"Mästerkocken" Tore Wretman gör skitäckliga hamburgare år 1966

Googla parisare, så ser du den även görs i en variant med köttfärs.
Antar det är därför de sade så, och kanske någon som inte gillade korven som ändrade.

Personligen äter jag sällan ägg på burgare, men det är rätt gott ändå.

Det ryktas ju om att dagens tomater är smaklösa, jämfört med de förr. Kanske smakade tomater på 60-talet ungefär hundra ggr mer än dagens vattniga smaklösa skit de säljer åt gemene man?

Nja det beror nog på var man kommer ifrån - i min barndom i en Stockholmsförort var det mer såhär som Google ai beskriver det:

Inom husmanskosten är en parisare en klassisk smörgås där kryddad färs (nöt- eller blandfärs) breds ut på en brödskiva (oftast formfranska). Smörgåsen steks sedan i en stekpanna med färssidan nedåt. Den serveras ofta toppad med ett nystekt ägg, kapris och inlagda rödbetor.

Korv? Ha, ha! Parisare är ju en smörgås!

En Parisare (som kan variera) består klassiskt av vitt franskbröd, gärna rostat, en färsbiff av nötfärs, toppas med ett stekt ägg och kanske gurka, tomat och evenuellt riven pepparrot.

Där har du Tore Wretmans hamburgare. En Parisare!

Mmmm. Vilken morsa!

Hamburgare är ingen favoritmat för mig och jag är absolut inte någon expert på det, men jag vet att en smashburgare är färs som du med någonting på stekbordet har tryckt till jättehårt och som blir tunt och platt. Det som Tore Wretman gör i filmen är verkligen inte en smashburgare.

Många i tråden frågar mig om jag har smakat på Tore Wretmans hamburgare. Jag föddes 25 år efter att det här spelades in och har därför självklart inte smakat på det, men att den där hamburgaren som han gör i filmen inte är något mästerverk kan jag tydligt se. Snälla, kom igen, alla måste ju se att det som han gör här är ett skämt?

Nejnejnej, du har verkligen inte fattat, det står t.o.m. i länken du själv bifogade under tillagning att dessa ska SMASHAS, puckarna ska alltså INTE stekas som dom är, det är portionsförpackad köttfärs som ska smashas till tunna till tunna burgare i stekpannan.

Ser ut som de smashburgare som serveras i Roskilde.

Jag har inte ätit någon smashburgare i Roskilde. De ser i alla fall inte ut som de smashburgare som jag har ätit hos Bonden & Burgaren på Väddö, Knifetown Burger i Knivsta, Bastard Burgers i Uppsala och The Border i Stockholm.

Jag vill bara tillägga att Tore Wretman var en helt formidabel kock och restaurangman. Han gjorde rent hus med väldigt mycken skit som restaurangerna fastnat i och han var en förnyare av rang. (Obs dock att nyheten pain riche inte uppfanns av honom på Restaurang Riche utan det fanns långt innan dess).

Om dagens unga hade samma drive som den unge Tore hade så skulle landet vara räddat. (En del har ju det men det borde vara många fler).

Han ville förkovra sig i yrket och vad gjorde han då? Han åkte över till New York och stegade in på Waldorf Astoria - och fick jobb. I disken, men jobbade upp sig under hugg och slag från elaka kockar. Han var som ung även på Maxim i Paris.

Tore Wretman betraktas som den moderna svenska gastronomins fader. Han kombinerade internationell lyx med traditionell svensk matkultur. Efter New York och Paris byggde han upp ett imperium av ikoniska krogar:Riche & Teatergrillen, Operakällaren och Stallmästaregården.

Det ni!

Du ska inte trycka jättehårt, bara lite grann. Kanske är du jättesvag men en normalstark person utan handikapp borde kunna göra detta utan ansträngning.

Du menar burgare som felaktigt marknadsförs som smashburgare?