”Vi borde äta mer killing” säger kocken

Vad tycker ni om kockens förslag att vi borde äta mer killing?
Visste ni att killingar går till spillo vid getosttillverkning? Äter ni getost?

https://www.sverigesradio.se/artikel/kock-i-rattvik-killingkott-kan-bli-framtidens-mat

Det åt jag in Grekland på restaurang, säkert så att det var bockkillingar, i andra länder tar man vara på mer resurser. Apropå vad man kan och inte kan äta citerar jag gärna Jesus ur bibeln:

”Det är inte det som kommer in i munnen som gör människan oren. Men det som går ut ur munnen, det gör människan oren.”

Matt 15:11

Helt nytt för mig att de slänger bort den biten? Låter ju helt galet! Eller kan det vara så att killingkött har en otrevlig bismak, på samma sätt som vissa handdjur har vid brunsten?

Svingott! Alltså om detta stämmer är det ju hemskt. Man borde fan ge sig in och köpa loss det köttet.

Hej BombaySaphire

Jo men det tycker jag nog. Har ätit bakstycket på killing, stekt ungefär som en stek. Det var mycket gott, milt kött med dragning åt lammfilé-hållet. Ingen obehaglig getabockssmak då djuren inte hunnit bli könsmogna ännu.

Det är ju sorgligt att av alla manliga killingar som föds som avlivas 99 % direkt då de inte kommer producera någon getmjölk. Jag gillar getost, brukar ibland fylla lammstek med getost för att få en kraftfullare smak. Mycket gott tycker jag.

Var fick du tag på killing?

Det är ett tramskonto.

Låter rimligt. Jag hade inte tackat nej till lite sweet killingkött till ett rimligt pris.

Lika sjukt som med tuppkycklingar som bara mals ner.

Hejsan,
Det var en gårdsförsäljning utanför Gävle, som också tillverkade getost. Det är nog några år sedan, definitivt före pandemin men kanske 2017-18 eller så.

Det är väl klart att killingarna ”går till spillo”, själva grunden för osttillverkningen är ju att man använder getens mjölk till ost och inte som föda till killingarna, det säger ju sig självt?
Visst kan man väl äta killingar, det är ju ungefär som lamm.

De har inte galtsmak innan könsmognaden, men när de är så stora att det blir något att ha på slaktkroppen så har de oftast hunnit utveckla det. Det är ju väldigt dålig ekonomi att satsa på en massa foder etc till ett djur som inte kommer att producera något, varken mjölkprodukter, kött eller nya getter, så därför blir det tidig avlivning.