Grön Tabasco - helt värdelös?

Jäklar, käkar du flera såna mackor på raken också?

Har köpt den där gröna såsen 2 eller 3 gånger, med ett mellanrum mellan köpen lika långt som mitt minne, börjar bli dags!

Tycker du den är stark =)?

Ja de hade väl gått ann men max 2 nog va

habanero är ju inte så jätte starkt jämfört med mer extrema sorten men är inte jätte van med scovillen än. Man får vänja upp sig. Habanero ger ju riktigt go bränna.

Ah nej, icke prisvärd.

Men habanero-macka lät långt borta för mig just nu. Några tunna skivor max här, kanske 1/4-6 habanero, 1 macka, lagom.

Min standard-hotsauce är annars Sevan's piri piri, den är prisvärd och god.

Du köper den svagaste tabascon och tror du får styrka och hetta?

Mitt tips: om du har kvar din flaska grön tabasco använd den på köttbitar som man enligt mig är där den ska användas till.

Grön tabasco används mer för syrans skull, inte styrkan. Gör de flesta soppor intressantare tex.

Tabasco var bättre förr i tiden. Nu spär de ut med vinäger för mycket. Smakar som röd vinäger.

Tabasco startade när ägaren av marken lärde att det fanns en enorm saltgruva under jord. De har sina egna tabasco plantor ovan jord.

Tabasco är gott den har en finare eftersmak än siracha

Nu ser jag att du köpte något konstigt sort den vanliga är god iallafall

Jag och en polare har diskuterat detta många ggr och att den MÅSTE ha blivit svagare med åren.
Kommer ihåg när de hade en text på paketet och där det sade en droppe, två droppar tre droppar, och hur det skulle gå från inte så hett till riktigt hett.

Och minne är att det var rätt så bra fart i den då, och att idag är det inte ens nära.
Men har man inget att jämföra med, så man kommer väl aldrig riktigt veta till fullo på hur mycket de har förändrat.
Gillar syrligheten på den dock, men vill jag ha styrka kör jag ett pulver också.

Tabasco har inte alltid haft exakt samma Scoville-värde, men det har varit relativt konsekvent över tid. Ursprungligen utvecklades Tabasco-såsen 1868 av Edmund McIlhenny, och den tillverkas fortfarande av McIlhenny Company enligt samma grundrecept.

Traditionell Tabasco Original Red har ett Scoville-värde på cirka 2 500–5 000, vilket kan variera lite beroende på skörden av chilipeppar (Capsicum frutescens). Dessa naturliga variationer i pepparns hetta kan påverka såsens slutliga styrka, även om företaget arbetar för att hålla smaken och hettan konsekvent genom att blanda peppar från olika skördar.

Så även om Tabascos Scoville-nivå har varit stabilt inom sitt intervall, kan små variationer ha förekommit genom åren på grund av jordbruks- och produktionsförhållanden.

https://en.wikipedia.org/wiki/Tabasco_sauce

Själv älskar jag tabasco, men är dålig på att använda den i matlagning.
Åker mest ner i soppor/grytor och dylikt

Samt tar ett stänkare av den ibland

Kör sån pågens Råg-Levain. Smör, nån god ost, S-Tabasco, peppar, gurka. (Ursprungligen även Kung Markattas tahin, men de ändrade receptet för nåt år sen och den är inte god längre.)

Ja, lustigt nog är den lite för stark att ha I maten, På maten funkar bättre. På mina rost-mackor kan jag ha rätt många droppar utan att det tar över helt.

Finns ju några goda mjölksyrade/fermenterade chilisåser på vanliga butiker numera, men de går åt för fort så blir dyrt. En sån svart Tabascoflaska räcker typ ett halvår, fast jag äter det varje dag, lol.

Har en het toast skagen sås ifrån en av Tabascos recept böcker de gav för länge sedan.
Men sen sure, smakar väl inte direkt mycket tabasco, men är jävligt god till toast skagen, sallad och cocktails med skaldjur.

Hittar inte receptet på nätet, så om du verkligen är intresserad så kan jag skriva ned det senare och posta.

Dock i mat så använder jag inte egentligen någon stark sås, mer än möjligtvis sriracha som är i en diverse woksåser och annan asiatisk sås till mat.
Styrka kommer från torkad och färsk chili främst, och chiliflakes och ett 100k chilipulver som man hittar på ICA.