Kött i pizzerior?

Hhej! Jag undrar om någon jobbat eller vet om kycklingköttet som finns i pizzerior, vad är det för kött? Tex bara kycklingbröst eller själva köttet eller även andra möjliga delar från kyckling? Vänligen ge ärliga svar , tack 🤗

Känner en kille som jobbar som inspektör på restauranger utskickad av kommunen.
Från pizzerior och thaikök/thaivagnar har de hittat när de analyserat kött allt ifrån gråsgås, gräsand, mås, svan som säljs som kyckling. Kött/file är häst vanligt förekommande, köttfärs kan vara vad som helst även från djur som de inte kunnat hitta ursprung ifrån.

Han säger dock att de flesta är renliga och inga konstigheter, men 30% är rena katastrofen.
Under pandemien ökade detta lavinartat, då färre människor faktiskt var PÅ restaurangen och istället beställde hem mat samt att ekonomin var skakig för pizzeriorna.
Nåt han varnade speciellt för var thairestauranger med buffe, där samma mat åker fram och in dag efter dag, spädes ut med lite roadkills och kryddstark mat så du inte känner någon egentlig köttsmak.

Hhej! Jag undrar om någon jobbat eller vet om kycklingköttet som finns i pizzerior, vad är det för kött? Tex bara kycklingbröst eller själva köttet eller även andra möjliga delar från kyckling? Vänligen ge ärliga svar , tack 🤗

Kebaben är iallafall hästkött (eller var iallafall), kyckling är säkert kyckling men knappast någon dyr variant.

Inte så vanligt att restaurangerna gör sin egen kebab (undantaget gyros), utan den köps som stockar från tillverkare. Ofta fryst.

Har svårt att tänka mig att en tillverkare som levererar till ett stort antal restauranger kan klara sig med att sälja hästkebab (om de inte anger att det är det).

Nämde kebaben eftersom det uppdagades tidigare i år att det som såldes var hästkött i många pizzerior.

Kebaben är iallafall hästkött (eller var iallafall), kyckling är säkert kyckling men knappast någon dyr variant.

Har sett en del pizzerior där skinkan är någon typ av konstiga rosa trådar som absolut inte påminner om skinka i varken textur eller smak. mer gummi aktigt.

Kollagen kan ha en liknande textur. Det finns naturligt i skinka och jag kan tänka mig att det frigörs vid bearbetning. Det är ett protein som är viktigt att få i sig.