Årets godaste färdigkokta julskinka - posta ditt tips!

Visst har färdigkokta julskinkor blivit bättre men det finns viss skillnad koka själv än köpa färdigkokt.
Du kan bland annat ha i andra ingredienser i kokvattnet som lök, lagerblad, kryddor mm sen kan du styra kokningen på ett annat sätt som stormkoka eller sjuda över lång tid. Sätta en termometer i skinkan är inte direkt raketforskning.

Ett datoriserat styrt program för kokning av skinka tar inte hänsyn till annat än att man kokar skinkan viss tid baserat på i vilken vikt skinkan har, hänsyn till form etc tas inte i industrin och därmed kan en skinka bli perfekt, nästa lite torr eller underkokt.

Blir som jämföra köpta köttbullar mot hemgjorda.

Bäst anser jag det blir då man själv sköter hela processen från rå skinka till lägga i saltlag/spruta till kok eller köra i ugn. Antar att det har med att det tar tid, skinkan hinner möras på ett annat sätt vilket industri producenter sällan tar hänsyn till. De kör på snabbt in och snabbt ut då tid är pengar och man vill maximera vinsten på alla sätt. Ungefär som nötkött då man räknar att från styckning till kund så kommer köttet hinna möras tillräckligt innan kunden tillagar den vilket resulterar i segt kött på många tallrikar. Jämför mot om man själv har något slaktat hängandes och får hänga sin tid den ska och man får ett mört och välsmakande köttbit istället.

En rimmad Nybergs Deli och sen i ugnen blir bäst, 77 grader med en grilltermometer de tar några timmar, gillat inte färdigkokta precis.Glöm inte att griljera

Vet att vissa föredrar att skinkan kokas till lite högre innertemperatur än vad de färdigkokta kokas till. Man föredrar alltså en lite torrare skinka, för att det är det man är van vid, och det man associerar till jul.

Lite kan jag hålla med, men skinka är långt ifrån favoriten på julbordet, så skivan jag tar får gärna vara lite mer åt mormorsstuket, alltså lite torrare. Den färdigkokta som jag köper på extrapris innan och efter jul, som får bli smörgåspålägg eller som lättstekta skivor till frukost, får gärna vara som den är. Alltså saftigare, och lite mindre smakrik.

Någon som testat Nybergs Deli kokta julskinka iår?

Har du någon källa på det?

Enligt detta test vinner Scan plats 1, 2 och 3:


https://www.dagensps.se/weekend/aret...i-alla-tester/

Enligt detta test vinner Scans skinkor också. Där anges även att Scan vann plats 2 och 3 i Aftonbladets test 2023.


https://www.test.se/julskinka/

Ja, jag har källa. Aftonbladet. Jag skriver ju det i inlägget. Texten är copy + paste från Aftonbladet+.


Jättetest: Här är årets bästa julskinkor 2023
Publicerad 2023-12-01 06.16
https://www.aftonbladet.se/tester/a/...023-stort-test

Låst. Enligt info kom Scans tvåa och trea i testet. Stämmer det?

Tycker Garant ofta kommer bra till i smaktester, alltså inte bara vad gäller julskinka.

Hemköp. "Samma" företag. Om just julskinkan finns där låter jag vara osagt, men Garant finns hos Hemköp.

Bara svarade på din fråga.

Jag ler förtjust över japaniseringen av denna svenska rätt när panko istället för ströbröd ingår i årets tips på griljering i kvällspressen.

Forward the fatherland. God jul.

Var har du läst det?

Har ytterst svårt att tro panko passar till skinkgriljering. Däremot är det supergott i mycket annat.