• 1
  • 2
2023-11-13, 20:27
  #1
Bannlyst
Använder ni er av fritös eller kör ni in dom i ugnen?

Antar att man kör fritös oavsett om man nu har det, när man gör egna pommes också.
Citera
2023-11-13, 20:35
  #2
Medlem
Upplyftens avatar
Citat:
Ursprungligen postat av RawaMajid
Använder ni er av fritös eller kör ni in dom i ugnen?

Antar att man kör fritös oavsett om man nu har det, när man gör egna pommes också.


Båda två är redan förstekta/friterade i frabriken

Det behövs en jäkla massa värme under lång tid i ugnen innan dom blir krispiga och ätbara. Skulle tro att 1 timme på 200 c är ungefär tillräckligt . Man vill ha färg på allting och vara säker på att det krasar i munnen när man äter det. Har aldrig friterad djupfrysta pommes endast ugn. Och det är fett i dom (Rapsolja) så det blir kaka på kaka som kan bli ganska saggit om du ska försöka dig på att fritera dom ännu en gång
__________________
Senast redigerad av Upplyften 2023-11-13 kl. 20:38.
Citera
2023-11-13, 20:37
  #3
Medlem
Ja hur fan gör man!
Citera
2023-11-13, 20:38
  #4
Medlem
När man köper frysta pommes så gäller det att köpa dom av hög kvalité

afriko heter dom bästa enligt mig...

och dom ska man fritera i en airfyer...
Citera
2023-11-13, 20:42
  #5
Medlem
OdCaBos avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Upplyften
Båda två är redan förstekta/friterade i frabriken

Det behövs en jäkla massa värme under lång tid i ugnen innan dom blir krispiga och ätbara. Skulle tro att 1 timme på 200 c är ungefär tillräckligt . Man vill ha färg på allting och vara säker på att det krasar i munnen när man äter det. Har aldrig friterad djupfrysta pommes endast ugn. Och det är fett i dom (Rapsolja) så det blir kaka på kaka som kan bli ganska saggit om du ska försöka dig på att fritera dom ännu en gång

Det blir mycket bättre om du friterar dom.

Faktiskt så är bästa sättet att göra pommes hemma på att frysa in dom efter första friteringen. Kenji Lopez Alt har en bra förklaring om nån inte tror mig.

Om det blir saggigt har du alldeles för låg värme. Det blir inte kaka på kaka - 99% av alla restauranger du köper pommes på friterar från frysen.
Citera
2023-11-13, 20:45
  #6
Medlem
Dofternas avatar
Man hettar upp en kittel/gjutjärnsgryta med rapsolja och friterar skiten. Man friterar helt enkelt.
Citera
2023-11-13, 21:36
  #7
Medlem
yz44s avatar
Frys-pommes och nuggets tillagar jag i varmluftsfritösen vilket är samma som att tillaga i en varmluftsugn.
Fördelen är att den är snabbare och drar mindre energi än den stora ugnen.

Bäst blir det om man använder en riktig fritös.
Citera
2023-11-13, 21:47
  #8
Medlem
borrizs avatar
Citat:
Ursprungligen postat av yz44
Frys-pommes och nuggets tillagar jag i varmluftsfritösen vilket är samma som att tillaga i en varmluftsugn.
Fördelen är att den är snabbare och drar mindre energi än den stora ugnen.

Bäst blir det om man använder en riktig fritös.
Jag kör också med airfryer, betydligt bättre än att köra i ugnen. Fördelen är att man inte behöver blaska på med en massa olja och man äter man redan fett nog.
En annan sak är att jag avskyr att kasta mat och var skall man göra av begangnad men inte förbrukad frityrolja?
Citera
2023-11-13, 21:50
  #9
Medlem
Hamleyss avatar
Citat:
Ursprungligen postat av julmustvarjedag
godaste pommesen, testvinnare flera gånger. krispiga, halvtjocka, premium
https://www.aviko.se/media/1240/supe...ries-750-g.png

Willys har dom garanterat. Sett dom på ett annat ställe med, men minst inte vilken butik.

provat 10tal av dessa lite tjockare och inget kommer i närheten
Dom är inte jätte tjocka, de är medium, perfekt storlek.


Fritös är ett måste. Kostar 300-400kr. Sparar mkt oljepengar. Och det blir alltid perfekt.
Du ställer in rätt temp.
Fritösolja i den färdig, de görs på 50% raps 50% solrosolja. Denna mix tål höga tempraturer
och räcker i en fritös till flera friteringar.

När pommes flyter till ytan i fritösen är dom färdiga och krispiga.

Samma gäller nuggets, när de kommer till ytan är de perfekta och krispiga.

Allt ligger i botten i början när man friterar, de flyter upp när det blivit färdiga.

Godaste Nuggets har Lidl
https://offers.kd2.org/pics/85/23/85...c7fd3deff6.jpg

Just dom. Donkens copy cat. Två goda dipsåser följer med.

Du ska aldrig fritera båda samtidigt, välj pommes eller nuggets först, sen i med andra när första blivit färdigt.

Salta pommesen och nuggets, sen är det bara njuta. Provat 10tal olika nuggets med.

Du har fått tips på dom absolut godaste nu. Enligt mig och bekanta. Och tester.


Aviko är det absolut bästa märket. Stor skillnad mot andra märken.
Citera
2023-11-13, 21:52
  #10
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av RawaMajid
Använder ni er av fritös eller kör ni in dom i ugnen?

Antar att man kör fritös oavsett om man nu har det, när man gör egna pommes också.

Kör dem rätt in ugnen.
Citera
2023-11-13, 21:53
  #11
snabbt och enkelt in i air fryern lite olivolja och flingsalt över . Klappat och klart
Citera
2023-11-13, 22:04
  #12
Medlem
slagskotts avatar
Airfryer, ungarna gillar det, går fort och enkelt.
Jag och sambon äter det aldrig 😀
Citera
  • 1
  • 2

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Du måste vara medlem för att kunna kommentera

Skapa ett konto

Det är enkelt att registrera ett nytt konto

Bli medlem

Logga in

Har du redan ett konto? Logga in här

Logga in