Köksmästare på Michelinrestaurangen Frantzén, Antti Lukkari, död 29 år gammal

Som en som jobbat länge i branchen;
När man är så högt upp internationellt är man i en in-group. Han har säkert träffat andra högt uppsatta kockar och testat galna delikatesser normalt folk inte äter. Konstiga fermenteringar, gammaldags delikatesser, djur/växter som normalt inte äts etc. Det kan bli mycket farligt om det hanterats på fel sätt eller med okunskap. Experimentella kockar är klart i högre riskzon för allvarliga matförgiftningar än normalt folk.

Eller så var han en junkie(vilket inte är det minsta ovanligt bland kökspersonal i krogbranschen, i synnerhet dom finare) då det verkar som att alla andra medier säger blodförgiftning och endast Expressen säger matförgiftning.

Efter 30år med kunder inom restaurangbranschen (från billigt till Michelin) så säger jag att dyrare har oftast bättre hygien och koll på vad dom håller på med när det gäller hygienen.Ju längre österut restaurangen har sitt ursprung desto sämre hygien(generaliserar)

På hans flickväns IG finns utförlig information om sjukdomsförloppet under en highlight.

Sök på Lukkari på IG så hittar ni snabbt flickvännen.

Vila i frid

Vem hade kunnat ana att matlagning nu verkligen har blivit ett livsfarligt yrke!

Pytt i panna således, bara nan hettar upp maten ordentligt så är det ok. Har han ätit färska skaldjur?

Fast han kan ju fått i sig bakterierna från vad som helst som han ätit, sallad eller frukt.

matförgiftning kan man inte få blodförgiftning av.

Har han fått blodförgiftning, har han fått enterit.

Mycket tråkigt att höra.
Det var alltid lika fascinerande att se han jobba i köket, han hade sån otroligt bra kontroll på vad han gjorde med full fokus på att leverera en fantastisk upplevelse.

Vila i frid.

Att experimentera och stoppa nya saker (svampar etc) i munnen, har alltid varit förenat med viss fara.

Dessutom är det ju vanligt att saker skall vara rare, det skall vara sous vide etc, vilket naturligtvis ökar riskerna.

Mord kräver uppsåt.

Han skulle förmodligen prova typ råbiff från något hippt ”hål i väggen”. Inte bra 😬

Men listeria infektion kan leda till spesis enligt nedan länk. Även om det är oklart vad nu Antti drabbats av. Väldigt tragiskt hur som helst.

http://www.1177.se/fragor--svar/nationellt/barn--gravid/hur-stor-ar-risken-att-fa-en-listeriainfektion/