Vad ska jag laga? (Stora tråden om matförslag).

Är sugen på att laga fläsknoisette med någon krämig sås (senapssås kanske?) men det är inget jag gjort innan så undrar om någon har ett bra recept.
Kriterierna är krämig sås och att det är smakrikt

Klassiker är väl bearnaisesås, god o snabb får du imho av Blå Bands pulvervariant, bara smält smör och vispa i.

Men vad blir det för mat idag? Är sugen på kött. Några ideer? Någon som har recept på förenklad Yakiniki?

Tja!

Detta är vad jag har. Frysta grytbitar av lammbog cirka 10x5cm. En burk heinz vita bönor i tomatsås samt halv burk bruna bönor i sås. Har cirka 100-200 gram fryst majs och paprika blandning också samt en flaska sweet chili sås. Och så lite ris

Det jag har skrivit upp är precis allt jag har och gå till affären är uteslutet då det inte finns någon.

Kryddor som finns att välja på är lite magert. Jag har salt, santamarias grillkrydda och timjan.

Tänkte om man skulle tina upp och skära grytbitarna väldigt tunnt. Steka på ordentligt för att sedan tillsätta bönburkarna och låta koka lite med en skvätt vatten. Slutligen tillsätta grönsakerna. Koka lite ris och blanda ihop.

EDIT: Kom nyss på att jag har ett paket Samyang nudlar med orientalisk smak. Nu ligger en köttbit av stekkaraktär på tining (250gr). Hur ska jag skiva och steka på bästa sätt till nudlarna? Kanske blir ettan idag och tvåan imorgon..

Vad säger ni mina flashback krigare blir det en bra middag eller kommer det floppa totalt ikväll?

Jag skulle.

Silat och spolat av vätskan från bönorna
Skivat köttet tunt och stekt snabbt (wokat)
Tillsatt bönor och grönsaker under fortsatt hög temperatur
Tillsatt vatten och buljong. Finns ingen buljong så vatten och kryddor.
Rett med något från skafferiet (vetemjöl, potatismjöl...)
Koka ihop

Servera med ris och sweet chili.

Vad jag skulle ha gjort :

Lägg grönsakerna i en stekpanna och stek och reducera bort allt vatten, så smaken träder fram bättre. Koka ris och lägg de torra grönskerna i den, krydda med det du har efters mak (Grillkryddan skulle jag ta alla gånger). Tänk på dina bönor som tillbehör inte som bas. Vita och bruna färdigkonserver är söta i smaken (översöt skulle jag vilja påstå). Med lammbogen skulle jag hårdsteka hastigt till rare. krydda med timjan och salt bara. Man misstänker starkt att så pass fint kött skulle knappt märkas i en söt böngryta som du tänkt göra. Med lite tur så har du både sött, beskt (risblandningen) och blommigt (köttet) på en och samma tallrik

Det här gillar jag! Men hur tycker du jag ska skiva köttet? Räcker 5/6 i värme till stekningen? Är lite av en nybörjare när det kommer till denna köttdetalj nämligen.

Äsch ...ta en storlek som du känner dig bekväm med. Ha HÖG värme på pannan och brassa på endast 2-3 minuter. Köttet skall vara rumstempererat och torr (Sug upp överskottsvatten med hushållspapper innan den åker in i den glödheta pannan.) Annars får du inte den berömda maillard stekytan (karamelliserat tror jag det heter också) och där sitter hela smakkaraktären på en köttbit

Såg nu att det inte kommer gå med mängden ben i köttet i kombination med dåliga knivar.

Vad sägs om att krydda med lite timjan och grillkrydda och sen köra i ugnen? Har kollat bitarna lite noggrannare nu och ligger på typ 10x7 cm så ganska jämnstora.

Marinera i bbq sås?

Står helt still i skallen nu.

I ugn då. Men då riskerar du att det blir torrt och segt då det tar tid att få en färdig kotlett på tallriken som kniv och gaffel kan skilja benet från köttet. I vanliga fall är lammbog ett långkok i ugnen under låg temp i gjutjärnsgryta (timmar) för att behålla saftigheten.

Jag skulle ändå bara steka det och karva loss ben efter det ,hur slö kniv jag än hade haft hemma

Några timmar kan jag nog offra, det får bära eller brista. Har inte tålamodet för stora köttbitar på stekpannan idag.

Har ingen köttermometer men 175 grader i 2 på sin höjd 3 timmar borde väl duga eller ska jag köra 150 grader bara för att vara säker?

Lite dåliga nyheter : 170 grader i ca 4 timmar . Men då har till slut ett saftigt kött som faller sönder när man petar i det med gaffeln Det kanske du inte behöver sikta på beroende på vad du accepterar . Försök med 2 timmar och kolla läget. Good luck. Kötttermometer behövs inte i detta fall. Gaffeln är din bästa termometer

Då kör jag så! Tack för hjälpen!

Kommer lägga ut en bild när det är klart för den som är nyfiken.