Tips på recept med egenplockade svampar

Ja, det är verkligen gott! Men funderar en del på hur man kan förhöja smaken hos specifika svamparter. Exempelvis hur en blodsopp kan optimeras för en risotto.

Paj! Stekt svamp, lök och lagrad ost i ett förgräddat pajskal och lite äggstanning på det.

Testa att byta ut köttfärsen i en lasagne mot stekt svamp i valfri storlek, jag har t.o.m. testat att hacka fryst förvälld svamp till färs. Underbart smakrikt.

Vad för svampart rekommenderas? Förutom de klassiska sas. Blek- och gulbrun taggsvamp samt kantarell är ju mycket gott i paj, men har du prövat på någon annan?

Mycket mumsigt förslag. Vad för svamp har du använt?
OT men vad brukar du frysa in? Tacksam för svar!

Dom svampar jag känner igen och törs plocka är kantareller, Karl Johan, blodriska och taggsvamp så det brukar bli det i min blandsvampsblandning. En och annan kremla kan också få slinka med om jag skulle springa på dom.

Tackar tackar för ditt svar. Blir faktiskt inspirerad till att smälla ihop en kremmelpaj nu!

Utöver kantareller använder jag alla trumpetsvamparna, Karl Johan, strävsoppar, smör- och lärksopp, citrongul slemskivling, blomkålssvamp, stolt fjällskivling m.m.
Beror helt på vad jag hittar för dagen. Torkar mer än jag fryser in för att spara energi och förlänga hållbarheten.

Tack! Och kudos till dig min fellow svampplockare. Det inspirerar!

Kåldolmar fyllda med div. riskor och ris alt. korngryn är riktigt gott.

Fyfan vad gott. Vilka riskor föredrar du?
Tack så mycket!

Funkar med de flesta men i detta fallet skogs och -skäggriskor, kanske blandat med lite svart eller -pepparriska. Kan återkomma med ett recept om det är intressant.