Citat:
Ursprungligen postat av
rungenskumpa
Finns det fler här som plockar mycket svamp, förutom diverse kantareller och stensoppar? Har ni isåfall tips på recept innehållande exempelvis smörsopp eller finska riskor? Alla ätliga arter är av intresse, oavsett den ansedda smaken hos dem!
Jag steker oftast i matfett av något slag, kryddar med salt och chili, för att lägga på en macka eller som del i en sås eller liknande. Men det blir lite enformigt, och övertygelsen hos mig säger att svamparna har roligare matformer att bjuda på.
Är inte intresserad av recept med toppslätskivling.
Tacksam för tips :-)
Mormor brukar köpa filodeg (finns som rullar liknande de med färdig pizzadeg).
Sedan steker hon svampen i smör och kryddar med lite rökt salt, peppar och chili.
Lägg svampen och lite mozzarella och gör ett knyte / pirog med filodegen, ta lite lagrad ost ovanpå och sedan gräddar du i ugnen (10-15)? det är väldigt olika beroende på vilken typ av ugn du har, du ser när osten har smält och filodegen fått en gyllene färg.
Underbart gott!
Annars steker du som ovan och när det är klart blandar du ner kokt pasta i stekpannan, slår på lite grädde så har du en mumsig svamppasta att njuta av.
Man behöver inte ha något tillbehör.
