Frysa in laxsidor?

Där jag handlar finns det just nu väldigt billiga färska laxsidor att köpa. De ligger på omkring 1.3kg styck med skinn på ena sidan. Vad säger ni om att köpa på sig ett par stycken och frysa in. Fisk brukar väl gå bra att frysa?

Går alldeles utmärkt. Nästan att föredra. Pga eventuella parasiter.

Skär upp portionsvis och frys in. Frysa två gånger blir trist.

Gör du så. Fisk håller dock inte superlänge i frysen så köp kanske inte på dig ett ton. Skär i lagom filéer med kanske så du slipper tina en hel sida när du bara vill ha enstaka portioner.

Handla du och frys. Vad är billigt? Ska vara under 99 kr tycker jag.

Allt är ju relativt, men om man förpack fisken ordentligt håller den lätt 6 mån i frysen.

Vad menar du med det. Blir det oätbart och/eller giftigt efter en viss tid, eller får den bara en tråkigare smak?

Jupp. Vi pratar omkring 90kr/kg.

Lax är en fet firre, och max några månader i frysen. Omvänt bör en seg älgstek göra ett år i frysen innan man lagar till den.

Som tidigare sagt Lax är en fet fisk och fettet härsknar trots att den ligger i frysen, ingen fara att äta den men den smakar inte gott om man säger så max 3 mån.

Å andra sidan ett par sidor går åt fort

Ahh ok. Men då så - lite sämre smak kan jag ta. Lax är ju förjävla nyttigt och gott.

Precis, sidorna går åt fort, så blir nog att åka och handla en fyra-fem kilo imorrn då. 👍🏻

Ja, är det redan vaccumpackat eller sladdrigt packat, så kan du vaccumpacka om dom om du har en sån vaccumförpackare, ca 5-6 månader max i frysen. Portionspacka helst

Varför rekommenderar alla att jag ska stycka upp laxen och portionsförpacka? Det innebär ju att jag måste skära upp originalförpackningen och utsätta köttet för yttre våld och luft (som jag tänker förortar livslängden). Är det inte bättre att låta laxsidorna vara kvar i sin industriella förpackning och bara frysa in dom? Spontant tycker jag det låter bättre än att hålla på att öppna varje förpackning och stycka om och stoppa i enskilda plastpåsar…

Tänker jag fel?

Skiva upp i 1-2 portionsstorlek, lägg bakpapper emellan och ner i en tupperware. Håller lätt upp till sex månader i frys och enkelt att ta fram och tina upp.