Sambal Oelek

nej. det är alltså fortfarande frön i den ?
är säkert en kostnadsfråga för ftg att lämna kvar fröna i sambal.

Vi måste komma ihåg att sambal oelek är ingen burksås från början.
Och att man använder rätt svaga chilis så är inte det direkt nödvändigt att plocka bort något.
Så tillagningsmetoden har varit mortel/mixer och hela chilis, det är därför det är frön i sambal oelek.
Men såklart gör man sin egen, så kan man rensa bort fröna.
Och en egen är säkert än godare än den köpta, så en dubbel vinst om du gör en själv och om nu fröna inte funkar för dig.

Men kanske det finns något märke som plockat dom?

Ett köptips om nu inte det går bort pga fröna i sambalen.
Det är att köpa en de har på willys och är nog 600-800g burk och billig som attan, tror den går under 40:- för burken.(Men lite dåligt minne där, men ska köpa en ny snart, då den senaste precis tog slut.)
Ingen aning om märket, men en gulaktig etikett i alla fall.

Går inte se vilken sort du menar. Men Willys har en burk med bra Sambal oelek(Flower Brand). Burken är i storleken liten Lingonsyltsburk (250-300gr) Den innehåller äkta Sambal Oelek (som INTE skall innehålla paprika alls) Åt mycket Sambal i Indonesien och där fanns det flera olika sorter men den som var populärast är den som Willys har i sina större burkar. Den är lite starkare än "Lucullus" (som finns i pytteburk i de flesta butiker) Lucullus är OK men aningen mildare än den från Willys.

Sedan finns det rena förfalskningar som innehåller varierande mängd Paprika. Dessa är mer att betrakta som Ajvar (som är liknande produkt men gjord av just paprika)

Sambal Oelek är standard här hemma sedan en 25 år tillbaka eller så. Likaså "Tabasco Habanero"
och sriracha sauce (Grön kork är starkare än Gul eller röd kork)

Styrkan i chilifrukterna sitter i delarna som håller fröna. Så vill man maximera styrkan så åker de lätt med och det gör inget då de är mjuka av inläggningen. Ungefär som Sillben i inlagd sill de känns inte då de mjuknat av ättikan.

Vilken är den godaste sambal oelek där saltet/syran inte dominerar så mycket?

det klassiska blanda ut lite sambal i riset.

Tänkte skriva "sicken jälla idiot!", men såg att det var skrivet 2009. Folk kanske inte var lika smarta på den tiden 😉🤭
Annars kan jag rekommendera "Blair´s Sudden Death Sauce" intravenöst

http://www.bilddump.se/bilder/20210310194019-80.216.16.99.png

Ni som har mycket chilisåser och hetsåser. Hur länge håller dom i frysen ? relativt i ett skafferi.
Har nästan glömt hur länge det var, köpt en hel del hetsåser, som är fryst

Hur ska sambal oelek lukta egentligen? Jag köpte Lucullus sambal oelek och den luktar verkligen som fitta-inte-tvättad-på-3-månader! Den förstör maten mer än den tillför, och den har inte passerat bästföre-datum ännu. Vad tycker ni det brukar lukta som?

Min har en lukt av ättika samt chili som inte på något vis påminner om sur mus.
Har min stora burk i kylen efter jag öppnat den.

Ok, kanske är fel på den jag köpte... Min står oxå i kylen.

Verkar troligt, lurigt med konserver som inte fungerar.
Köpte en burk corned beef som bara var att hiva i soporna när jag öppnade burken.
Men om man litar på luktsinnet och smaksinnet så hamnar oftast rätt.