Rädda äcklig kinamat

Kör med Teriyaki sås.

Bra, rädda en kinesisk katastrof med hjälp av japaner!

Är det svensk kinamat eller kinesisk? Är det riktig kinesisk kan du lika gärna slänga den direkt, för det är nämligen så den ska smaka. Den vill du inte äta.

Nu äre som jag säger. Glutamat eller Natriumglutamat som det heter är livsfarligt i för höga doser. Det är besläktat och har liknande kemiska byggstenar som Nitroglycerin=sprängolja. Vad glutamaten kan göra med människan är att spränga blodkärl i hjärnan med stroke som resultat. Om du någonsin besökt Asien och specifikt sydost Asien inklusive Kina, så ser man när idioterna tillagar mat vid alla de stånd som finns överallt. De fläskar i matskedsvis med MSG i maten för att den skall bli så god. Åså dör de som flugor åxå. Näe gott folk. Vill ni leva länge, skippa glutamat=MSG för guds skull. God mat är inte viktigt. Ett långt liv i armod är däremot livets elixir.

Köpte 1 flaska Tigersås och 1 burk Hoisinsås. Tänkte testa båda seperat.

Men det behövdes inte. Tigersåsen räddade maten och gjorde den riktigt god faktist. Rekommenderas om ni är i en liknande situation.

Låter som du ska slänga skiten och betsälla hem riktig mat istället som är vällagad.

Finns mycket onyttigt men nu frågade TS inte om den mest hälsosamma kosten utan om hur man räddar kinamat som smakar äckligt.

Nej det behövs nästan aldrig.

Man räddar inte skiten med MSG. Skall man tillaga maträtter med kinesiskt ursprung, så skall man ha långvarig praktisk erfarenhet. En simpel nisse i Sverige skall int ens försöka med skiten.

Du kan äta ostronsås utan problem, och smakar inget som ostron.
Smakar mer som en annorlunda sojasås.

Tigersås marinerar jag kyckling med som grillas eller steks, skulle inte använda den till kinamat dock även om den säkert inte skulle göra bort sig.

När man använder dessa sojasåser, bönsåser, ostronsåser, så har man ofta inget eller väldigt lite vatten.
Själv testat att lägga på vatten för få mer sås, men det blir samma svar var gång, det tappar smak och blir inte lika intensivt gott.

Du kan testa sweet basil chicken, en thairätt som du inte skippar någon ingrediens eller lägger till.
Så när du smakat på den så förstår du konceptet tror jag, där man har ofantligt lite sås men en väldigt smakrik sås.
Och man tar lite av varje, och den lilla sås man har får riset att smaka massor av så lite sås.

Jag lärde mig den hårda vägen att ska man experimentera så gör man såsen först, utan de dyra ingredienserna (kött, räkor, svamp mm.) När (om) såsen smakar ok blandar man allt.

Och såvida såsen inte totalt skurit sig går den troligen att rädda med antingen salt, socker eller nåt surt (citron, vinäger).

MSG är extremt vanligt i Kina. De strösslar det som socker.

Det beror på att myndigheten i Kina uppmanar folk att ösa på med MSG. Så att fler dör än föds.