Vad tror du händer om du river ost som kan ha mögelsporer i sig (som konstaterats tidigare så räcker det inte hyvla bort en mm)?
Jo, du får en betydligt snabbare mögeltillväxt. En riven ost till pizzerior har väl en hållbarhet på 60-90 dagar. Den bör i så fall vara hyfsat möglig även om den packas i en skyddande atmosfär.
Livsmedelsverket har gjort inspektion på Skånemejerier och konstaterar att det inte finns några avvikelser. Hanteringen har skett korrekt.
Tror ni Aftonbladet och Robert Aschberg kommer att lyfta fram detta? Nä, de jagar vidare efter andra ”icke-nyheter” i sin klick-jakt. Något annat intresse har de inte.
Livsmedelsverket har gjort inspektion på Skånemejerier och konstaterar att det inte finns några avvikelser. Hanteringen har skett korrekt.
Tror ni Aftonbladet och Robert Aschberg kommer att lyfta fram detta? Nä, de jagar vidare efter andra ”icke-nyheter” i sin klick-jakt. Något annat intresse har de inte.
Livsmedelsverket har efter det fått ta emot ett flertal klagomål och den 22 december genomförde de en inspektion på mejeriet. De undersökte då bland annat hur hygienisk hanteringen av livsmedel är, samt gjorde stickkontroller på lagret av ostar.
Resultatet är att det inte fanns några avvikelser. Det står att ”Problemet med mögelbildning i hushållsost är åtgärdat sedan 2020-04-20 genom att förhindra räfflor i förpackningen”.
– Som vi förväntat oss bekräftar Livsmedelsverket att vår tillverkning av hushållsost följer gällande regelverk, säger Skånemejeriers VD José Antonio Lalanda i ett pressmeddelande.
Kristianstadsbladet har gått igenom protokollen för de sammanlagt 17 inspektioner som Livsmedelsverket har gjort på Skånemejeriets verksamheter i Kristianstad de senaste tre åren. Inte i någon av fallen har det anmärkts på mögliga ostar, däremot ett fåtal påpekanden om dålig rengöring.
__________________
Senast redigerad av UAC 2021-01-02 kl. 15:35.
Livsmedelsverket har efter det fått ta emot ett flertal klagomål och den 22 december genomförde de en inspektion på mejeriet. De undersökte då bland annat hur hygienisk hanteringen av livsmedel är, samt gjorde stickkontroller på lagret av ostar.
Resultatet är att det inte fanns några avvikelser. Det står att ”Problemet med mögelbildning i hushållsost är åtgärdat sedan 2020-04-20 genom att förhindra räfflor i förpackningen”.
– Som vi förväntat oss bekräftar Livsmedelsverket att vår tillverkning av hushållsost följer gällande regelverk, säger Skånemejeriers VD José Antonio Lalanda i ett pressmeddelande.
Kristianstadsbladet har gått igenom protokollen för de sammanlagt 17 inspektioner som Livsmedelsverket har gjort på Skånemejeriets verksamheter i Kristianstad de senaste tre åren. Inte i någon av fallen har det anmärkts på mögliga ostar, däremot ett fåtal påpekanden om dålig rengöring.
Dålig rengörning kan ju få mer komplicerade följdverkningar än möglig ost. Det skulle jag iaf vara mer orolig över.
Livsmedelsverket har gjort inspektion på Skånemejerier och konstaterar att det inte finns några avvikelser. Hanteringen har skett korrekt.
Tror ni Aftonbladet och Robert Aschberg kommer att lyfta fram detta? Nä, de jagar vidare efter andra ”icke-nyheter” i sin klick-jakt. Något annat intresse har de inte.
Nej det tror jag inte och det är väl egentligen ganska ointressant för Aftonbladets inslag att man inte hittar några brister nu, då det inte på något sätt tar bort de brister som förekommit tidigare. Då inspektionen knappast heller var oanmäld så har man ju dessutom haft tillfälle att städa undan andra eventuella brister i verksamheten. Man får väl i alla fall hoppas att de lärt sig någonting av det hela och sköter sig framledes. Vi får väl också se om Arbetsmiljöverket orkar sig dit. Man måste samtidigt komma ihåg att en myndighetsinspektion utan anmärkningar aldrig är ett kvitto på att en verksamhet är 100% fläckfri.
__________________
Senast redigerad av pf10 2021-01-04 kl. 16:15.
Livsmedelsverket har efter det fått ta emot ett flertal klagomål och den 22 december genomförde de en inspektion på mejeriet. De undersökte då bland annat hur hygienisk hanteringen av livsmedel är, samt gjorde stickkontroller på lagret av ostar.
Resultatet är att det inte fanns några avvikelser. Det står att ”Problemet med mögelbildning i hushållsost är åtgärdat sedan 2020-04-20 genom att förhindra räfflor i förpackningen”.
– Som vi förväntat oss bekräftar Livsmedelsverket att vår tillverkning av hushållsost följer gällande regelverk, säger Skånemejeriers VD José Antonio Lalanda i ett pressmeddelande.
Kristianstadsbladet har gått igenom protokollen för de sammanlagt 17 inspektioner som Livsmedelsverket har gjort på Skånemejeriets verksamheter i Kristianstad de senaste tre åren. Inte i någon av fallen har det anmärkts på mögliga ostar, däremot ett fåtal påpekanden om dålig rengöring.
Räfflor i förpackningarna, alltså? Det var ju det jag skrev om för en tid sedan, att förpackningen kanske inte sitter lika tajt som på andra ysteriers ostar - som man kan ha rejält besvär att rulla ner. För om det inte finns utrymme för något syre, så kan inte heller mögel växa. (Vad jag vet finns det inga mögel som inte behöver syre, och OM de finns i en underjordisk grotta någonstans, så hittar de nog inte till ett ysteri i Skåne ändå.)
En annan möjlighet är att vaxa ostarna, som man alltid gjorde förr. Här åt vi faktiskt en brittisk whiskey cheddar ost i tjockt, svart vax till jul; den var gjord till julen 2019 och utgångsdatumet var i augusti 2020. Det fanns inte ett spår av mögel, och den smakade bara bättre!
Räfflor i förpackningarna, alltså? Det var ju det jag skrev om för en tid sedan, att förpackningen kanske inte sitter lika tajt som på andra ysteriers ostar - som man kan ha rejält besvär att rulla ner. För om det inte finns utrymme för något syre, så kan inte heller mögel växa. (Vad jag vet finns det inga mögel som inte behöver syre, och OM de finns i en underjordisk grotta någonstans, så hittar de nog inte till ett ysteri i Skåne ändå.)
En annan möjlighet är att vaxa ostarna, som man alltid gjorde förr. Här åt vi faktiskt en brittisk whiskey cheddar ost i tjockt, svart vax till jul; den var gjord till julen 2019 och utgångsdatumet var i augusti 2020. Det fanns inte ett spår av mögel, och den smakade bara bättre!
Hushållsost har aldrig varit vaxad. Och skulle man göra det skulle den inte vara så billig som den är.
Inget ovanligt att äta ost som är flera år gammal förpackad i plastfilm. Själv köper jag Jämtgård när den är billig och lagrar. Försöker alltid ha någon som är ett-två år efter bäst före. Rekordet är nog fyra år efter bäst före. Har även haft vaxad hel svensk cheddar som passerat bäst före med några år som smält ljuvligt i munnen.
Förvarar man osten rätt med bra förpackning funkar det fint.
Livsmedelsverket har gjort inspektion på Skånemejerier och konstaterar att det inte finns några avvikelser. Hanteringen har skett korrekt.
Tror ni Aftonbladet och Robert Aschberg kommer att lyfta fram detta? Nä, de jagar vidare efter andra ”icke-nyheter” i sin klick-jakt. Något annat intresse har de inte.
