Chiliodlarsäsongen 2021

Jag smyger igång 2021 redan nu, vi går som bekant mot ljusare tider! Några frön Poupila, Habanero Lemon och Jamaican Bell har åkt ner i såjorden. Dessutom några Wilmatomater. Ett litet test de nyinköpta growlightsen.

Kul! Vad för lampor använder du?

Jag ska börja lite senare denna säsong (första veckan januari, gentemot innan jul för 2020-säsongen). Då går chinenses, baccatums och pubescens ner i jorden. Annuums startar jag början på februari tror jag.

Har lite på g, både superstarka och birds eye. Är mest ute efter inte dödligt het snackschili, det starka bjuder jag folk på som säger att de älskar het chili. He he.

Det var tidigt! Testade bl.a citronhabaneron förra året och blev lite mindre storlek på frukterna, men ack så goda och starka! En av plantorna bildade en grov stam och står kvar som så gott jag kan se ännu vid liv, får se om det håller i sig.

I år blir det klart mer åt det fruktiga hållet, brukar ta tre sorter per år, men har inte grävt i det ännu. Några tips på mer exotiskt smakande?

Jag fick några chilifrön när jag köpte andra frön förra året. Det är någon liten afrikansk gul/orange chili tror jag. Hursomhelst lever fortfarande plantorna från tidigare säsong och jag har bara klippt ner stammarna(kanske jag inte ens borde gjort egentligen) så nya skott är på väg upp nu. Den ena var fanimej som ett litet träd. Återkommer med namn.

Det är billigt skit från Kina och jag har inga stora förväntningar. Plantorna ska stå i utmärkt fönsterläge och min enda förhoppning är att lamporna ska knuffa upp ljusmängden till acceptabel nivå. Kan återkomma med resultat senare i vår.

Har inga superheta som jag brukar sätta tidigt planerade just nu, så inget som gått i jorden. Drar igång Biberiye Tursu, Kashmiri Mirch, Takanotsume och Thai Culinary i januari. Har en Rocoto Canario som övervintrar i köksfönstret också.

Igår på nyårsdagen gjorde jag säsongens första sådd i form av Caribbean Red Habanero, Hot Lemon och Piment d'Espelette. De två förstnämnda har tagit rätt lång tid på sig att utvecklas tidigare år och den sistnämnda fick jag så om några gånger innan den grodde i fjol. Därför den tidiga starten. Resten sår jag nog först i februari, bl.a. Cayenne Long Slim (min hushållschili tillsammans med Hot Lemon), Pimientos de Padrón, de milda sorterna Friggitello och Lombardo samt några paprikasorter (California Wonder, Sweet Chocolate och Asti Red). Har en del plantor från förra året på övervintring också och hoppas att åtminstone några överlever så att det blir en tidig start på skördesäsongen.

Förra året var sisådär när det gäller chili för mig. Hade bladlusinvasion och fick göra många omsådder då en hel del plantor dukade under. Vissa sorter gav dock skörd både tidigt och rikligt, särskilt paprikorna, Friggitellon och Pimientos de Padrón. Cayennen var jättesen men gav bra när den väl kom igång. Av Hot Lemon - annars en av storproducenterna hemma hos mig - hann det inte bli någonting, en riktig besvikelse då jag verkligen gillar den.

Favoriten förra året var helt klart Piment d'Espelette, som jag inte odlat tidigare. Helt suverän i matlagning, då den fungerar som chili och paprikapulver i ett och ger rätterna en djup, fyllig och otroligt god smak. Jag uppfattade den (åtminstone på högsommaren) som betydligt starkare än de 4000-5000 scoville som anges. Den ger inte lika många frukter per planta som en del andra sorter, men om man har utrymme kan man ju ha flera plantor.

Pimientos de Padrón var visserligen trevliga att äta som tapas, men jag tycker att den stora variationen i styrka gör dem lite svåranvända i vanlig matlagning. Det får dock bli några plantor i år ändå.

Hot Lemon (även känd som Lemon Drop, Peru Yellow eller Ají Limón) kanske kan vara något? Tycker att den har just en fruktig, exotisk och citrusliknande smak. Lagom i styrka och brukar ge stora skördar. Plantorna blir dock rätt stora så det vill till att man har utrymme. Sås med fördel rätt tidigt då den kan vara sen i utvecklingen.

Jag har testat Aji Lemon (drop), Aji Pineapple, Aji Habanero, Aji Ecuadorian. Alla har lysande citrusdoft och smak samt är högproducerande, det handlar bara om hur stark frukt man vill ha. Lemon är stark, Habanero svag och övriga någonstans mittemellan. Jag skulle nog utnämna Pineapple till personlig favorit.

Läste på om Aji Pineapple och blev intresserad. Får nog bli sådana nästa år. Fördelen med lite mildare chilis är ju att man kan använda fler och på så sätt få mer av själva chilismaken utan att behöva förgås av hettan.

Gillar den här typen av chilis då de är lätta att torka p.g.a. att de är så tunnskaliga. Dessutom tycker jag att den fruktiga och lite tropiska smaken passar fint i salsor av olika slag, thaimat etc. Har några gånger gjort en chilisås med Ají Limón, mango och ananas som varit väldigt användbar.

Kanontips. Forskar i de där!