Bästa Falukorven?

Har du något recept på din egentillverkade Falukorv? Vad använder du för tarm och var köper du den? Fyller du tarmen manuellt?

Bra tråd men varför måste korven tillverkas i ett U format?
Finns det ingen som tillverkar den i rakt format som en vanlig korv, är så opraktisk att hantera när den skivas eller vad man nu skall använda den till.

Klart det finns rak Falukorv. https://www.hkscanfoodservice.se/vara-produkter/Sortiment/623895/falukorv-rak/

Tror formen handlar om hur den blev som original, med naturtarm.

Kallas Rakfalu och finns i många fabrikat.
Det är en annan tarm så den blir grövre i diameter.
Det är ofta den de använder på lunchrestauranger.

Tack men den finns ju inte att köpa på Ica eller liknade butik.
Skall leta efter den.

Matlagning och metoder --> Färdigmat och halvfabrikat
/Moderator

Andersson och Tillman gör riktigt bra körvar. Finns dock bara i ett fåtal butiker tyvärr.

Köp färs, lökhackad, salt och peppar blandad i skål. Sedan köpa kondomer. Skämt åsido *skoja*
Det finns överallt recept på nätet och vars köper allt till korvform.
Googla korvrecept och googla vars köper "kondomer" för korvform.

Du hade alltså inget recept på din egentillverkade Falukorv?

Jobbade en sommar på Scan med att göra mycket falukorv m.m. Som jag förstår det så är poängen med falukorv att utnyttja så mycket av djuren som möjligt. Det kött jag kommer ihåg som ingick i falukorven var "stickbiten", dvs halsen som skurits sönder så att grisen skulle förblöda. (Idag slaktar man väl på annat vis.) Ingick väl även en del övriga köttslamsor. Och massor av fett m.m.

Sedan finns det väl en del producenter som idag gör lite bättre falukorv o deras falukorv blir man ju sugen på att testa. Här är en test av Falukorv:

https://www.youtube.com/watch?v=6UL4-6Pz7OM

Jag lutar åt håll mot att äta riktigt kött. Färs låter malade sönder.
Det finns 75-90 % kött innehåll i korv.Törs jag tro på det ?!?!
Läs innehåll vad finns i korv och hur mycket finns kött i procent...

LIDL:s falukorvar är bra. Delikatessen är bäst. Annars är Gudruns med hög kötthalt bra.