Vad ska jag laga? (Stora tråden om matförslag).

Det ser ju väldigt läckert och fräscht ut. Vad rekommenderar du för dryck till detta?

Gratänger är alltid lättlagat ... försök synka med temp och tid osv så du har 4 olika formar igång i ugnen samtidigt

Kör ljust som inte är för kraftfullt i smaken. Bryggmästaren premium funkar fint. Eller något annat åt citrus hållet. Italienska brukar också funka.

Jag köper alltid några extra folköl ifall någon inte vill ha starköl till maten. Falcon husmanslager är en fin folköl till mat. Och så visar det att man tänkt till lite och inte står utan dryck. Till damerna skulle jag ha som reserv något alkoholfri cider av lättare karaktären.

Tack förslag och tips!

Jag misstänker att du har förslag även på fiskrätter. 😃

Tror att han föredrar potatis i någon form före andra kolhydrater, men om han får välja misstänker jag att det är kokt potatis som gäller.

Ok, får göra en testrunda på oss själva först i så fall.

Gratäng är ju väldigt gott. Lite förberedelsetid dock. Vad menar du med 4 olika formar? Att alla rätter sköter sig i ugnen?

Tänker mig för enkelhetens skull att ni införskaffar en massa färsl lax och gör två ungefär liknande måltider, men där ni lägger upp det lite annorlunda. Använda samma grundingedienser och spara tid.


1: Laxtapas/plock serveras med färskpotatis och några kalla röror.

Vitt vin till det eller ljust öl. Äldre kan nog tänka sig ljust mellanöl. Personligen gillar jag Nils Oscar, men den är inte så ljus.

https://vinbanken.se/2018/10/10/topp-10-basta-vita-viner-mellan-100-200-kr-2018/



2: Lägg upp det lite snyggare på en bräda med både sallad samt stekta rotfrukter.

https://files.ellematovin.se/uploads/fly-images/72250/tacos-tapas-tortillas-utvald-685x360-c.jpg

Gör en liten skön mangosalsa med kanske koriander och lite chili i om de har lite mer tänjbara smaklökar.


Laxpinchos som förrätt:

https://img.koket.se/media/pincho-med-kallrokt-lax-och-farskost.jpg

Enkel cava till tilltugget, sedan ta ett liknade vitt vin till förrätt som Nr.1

Nja det går inte synka ifall du skulle göra en gratäng med fisk, en med köttfärs, en med kyckling och en med gris och en med oxfile... men när det kommer till rött kött så steker du på (bryner) köttet innan i stekpannan före den åker ner i gratängen... gör allt i god tid... ugnen sköter mesta jobbet sen värmer du på alla formar på låg värme i ugnen när gästerna kommer.. ägna 4 timmar dagen innan .. tänkte på ugnstiderna men att göra förbereda alla gratänger tar inte mer en 2 timmar max om du har 5 st recept redo med alla inköpta varor på bordet. Sen när alla gratänger ä klar så folie på för servering nästa dag...

Har du provat alla rätterna med dryck? Eller är du allmänt duktig på att kombinera mat och dryck?
Koriander, chili och mango kan säkert passa kvällsgästerna.

En soppa med buljongtärningar, räkost och torsk på frysblock kan aldrig smaka restaurangmässigt.