Flashback bygger pepparkakshus!
2019-01-31, 18:28
  #13
Medlem
Grollarens avatar
Citat:
Ursprungligen postat av helofin
Bönor så klart. 2 x 450g

- Vatten 1,18L
- En finhackad lök.
- salt 7ml
- Cider vinäger 10ml
- brun socker 15ml
- senap 2ml (alltså relativt lite)
- Grandma Molasses 60ml
- Ketchup 125ml
- Nypa svartpeppar
- finhackad bacon 100gram

"Slow cook" allt utom bönorna. Låt det stå puttra ett tag. Smaka av. När du tycker du har rätt smak häller du in bönorna. Smaka av när tuggmotståndet är rätt på bönorna. Lovar det kommer slå alla halvfabrikat.
Tack!
Kan man ta bort baconen?
Jag har champagnevinäger funkar det?
Vad i hela friden är grandma molasses för nåt?
Citera
2019-01-31, 18:31
  #14
Medlem
Clint Ruins avatar
Testa den grekiska varianten, gigantes plaki:
https://www.olivetomato.com/tender-greek-roasted-beans-in-tomato-sauce-gigantes-plaki/
Citera
2019-01-31, 18:32
  #15
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av Grollaren
Tack!
Kan man ta bort baconen?
Jag har champagnevinäger funkar det?
Vad i hela friden är grandma molasses för nåt?

Baconet ger smak. En viss rökighet. Vet inte vad du skulle ersätta det med annars. Cidervinäger är sötare än champagnevinäger. Du gör ju en del ingrepp i receptet och då kan jag inte garantera det blir bra.

Men pröva. En kock ska inte vara rädd för experimentera.

Googla på molasses.
Citera
2019-01-31, 18:35
  #16
Medlem
Grollarens avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Clint Ruin
Testa den grekiska varianten, gigantes plaki:
https://www.olivetomato.com/tender-greek-roasted-beans-in-tomato-sauce-gigantes-plaki/

Tack snälla!
Jag tycker dock inte om grekisk mat det är bara för ruggigt...
Jag är lite mer italiensk i maten
Men gulligt av dej iallafall tack tack!
Citera
2019-01-31, 18:51
  #17
Medlem
Grollarens avatar
Citat:
Ursprungligen postat av helofin
Baconet ger smak. En viss rökighet. Vet inte vad du skulle ersätta det med annars. Cidervinäger är sötare än champagnevinäger. Du gör ju en del ingrepp i receptet och då kan jag inte garantera det blir bra.

Men pröva. En kock ska inte vara rädd för experimentera.

Googla på molasses.

Jag visste inte skillnaden på cider och champagnevinäger men nu vet jag. tack.
Det finns ju inte bacon i tomatsåsburken det var därför jag undrade om den var nödvändig. Eller finns det baconrester i burken kanske?
Citera
2019-01-31, 18:55
  #18
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av Grollaren
Jag visste inte skillnaden på cider och champagnevinäger men nu vet jag. tack.
Det finns ju inte bacon i tomatsåsburken det var därför jag undrade om den var nödvändig. Eller finns det baconrester i burken kanske?

Du kan ju sila bort löken och bacon innan du lägger ner bönorna. Smaken är där ändå. Fast det blir lite lyxigare att ha det kvar.
Citera
2019-01-31, 18:55
  #19
Medlem
JagSkaTaDigs avatar
Socker.

Jag provade Heinz sockerfria vita bönor i tomatsås en gång.
Vedervärdiga!
Citera
2019-01-31, 19:16
  #20
Medlem
Grollarens avatar
Citat:
Ursprungligen postat av helofin
Du kan ju sila bort löken och bacon innan du lägger ner bönorna. Smaken är där ändå. Fast det blir lite lyxigare att ha det kvar.

Då gör jag så.
Tack för hjälpen

AAA Just det... jag glömde fråga om det avses dijonsenap eller nån slottsvariant?
__________________
Senast redigerad av Grollaren 2019-01-31 kl. 19:19.
Citera
2019-01-31, 19:18
  #21
Medlem
Grollarens avatar
Citat:
Ursprungligen postat av JagSkaTaDig
Socker.

Jag provade Heinz sockerfria vita bönor i tomatsås en gång.
Vedervärdiga!

Ja, sockerfria varianter på saker brukar inte bli succé. Ett annat ruggigt exempel är felix sockerfria tomatketchup. Urrk!
Citera
2019-01-31, 19:22
  #22
Medlem
JagSkaTaDigs avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Grollaren
Ja, sockerfria varianter på saker brukar inte bli succé. Ett annat ruggigt exempel är felix sockerfria tomatketchup. Urrk!

Fast lider man av lite ortorexi så går det säkert fint att köpa sockerfritt och röra ner stevia..
Citera
2019-01-31, 19:27
  #23
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av Grollaren
Då gör jag så.
Tack för hjälpen

AAA Just det... jag glömde fråga om det avses dijonsenap eller nån slottsvariant?

Kör en mild neutral senap. Har inte provat diijon. Men det kan funka. Ska bara vara lite.
Citera
2019-01-31, 19:28
  #24
Medlem
Grollarens avatar
Citat:
Ursprungligen postat av JagSkaTaDig
Fast lider man av lite ortorexi så går det säkert fint att köpa sockerfritt och röra ner stevia..

Jaha då fick jag lära mig ett nytt ord idag.
Nej jag är inte...ortorektiker???
Jag tycker bara att mat ska vara kemikaliefri och god.
Jag vägde för mycket ett tag och valde LCHF som viktminskningskost. Jag mådde väldigt bra av den så därför har jag behållit den som livsstil. Numer när jag är smal blir det givetvis inte så strikt längre, men utom vid speciella tillfällen är det fortfarande LCHF som gäller
Jag tränar aldrig och har för övrigt ingen hälsosam livsstil i normal mening. För mig är en hälsosam livsstil att njuta av livet.
Citera

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Du måste vara medlem för att kunna kommentera

Skapa ett konto

Det är enkelt att registrera ett nytt konto

Bli medlem

Logga in

Har du redan ett konto? Logga in här

Logga in