Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Speciellt lyxig skulle jag inte säga. Det är ju extremt simpelt. Men jag har svårt att se hur det skulle bli äckligt.

Jag hoppas att du menar bryna när du skriver steka. Du vill ju inte steka köttbitarna klara, utan bara ge dem lite färg. Kör stekpannan på högsta värme och låt köttbitarna ligga i ca 2 minuter totalt.

Men jag skulle satsa på lite fler ingredienser. Släng ner några hela pepparkorn och lagerblad i grytan. Soja kan ersätta en del av saltet. Lättstekt lök är också gott att ha i. Byt gärna ut vattnet mot öl. Lite rödvin skadar inte. Morötter passar också bra. Släng även i en buljongtärning eller fond. Kom ihåg att dessa liksom sojan är rätt salta, så vänta med att tillsätta mer salt tills du fått i alla andra ingredienser. En gnutta socker kan också vara bra om det saknas sötma.

Och ett tips som piffar till vilken köttgryta som helst är att slänga i en märgpipa. Låt den koka med i en halvtimme eller så så att märgen tillagas och lossnar. Ta sedan upp den och peta ur all märg med en sticka. Släng i märgen i grytan.

Hur länge det ska koka beror på vad du har för kött och hur mycket tuggmotstånd du vill ha. När jag gör chili con carne på högrev tar det minst sex timmar, men då är jag ute efter att köttet ska falla isär fullständigt.

Om det inte är färdiga köttbitar, utan kött du måste putsa och skära upp själv, så ta allt du skär bort och släng i en kastrull och koka buljong på det. Låt koka i en timme eller så. Efter det silar du av buljongen och kokar ner den till kanske en fjärdedel av volymen, och sedan slänger du i den i grytan.

Du menar säkert märgben?

Märgpipa är en styckdetalj av nöt, ett typiskt långkokskött som används till tex grytor.
http://fallmanskott.se/styckdetaljer/not/bogmargpipa/


Nej det blir en simpel anrättning som mest kommer att smaka grädde.

Det finns massor av goda grytor som du i stället bör laga. Googla och följ något recept du tycker låter gott.

Helt omöjligt att svara på då du inte givit någon vidare lista på ingredienser. Men det låter inget vidare utan smaksättare som örter, vitlök, tomater, soja, ingefära eller vad du nu tänkte göra för gryta. Sen vill man ofta ha lite grönsaker i form av lök, kålrot, rättika, svamp, morötter, zuchini eller vad du föredrar.

Din version låter skitgott om man bor i ett tält i skogen.

I Mulle, strövarna, scouterna gjorde man någon deg som man satte på en pinne och grillade i skogen. Vad var det? Har för mig det var krumelurer men hittar bara recept för att steka med lösare smet. Eller var det det fast med mer mjöl? Vad kan det ha varit?

Pinnbröd?

Det är det jag menar ja. Märgpipa betyder faktiskt även det jag menar, men eftersom det har dubbla betydelser är det bättre att säga märgben. Jag är dock van att säga märgpipa.

Av bara puts blir det ingen bra buljong.
Risken är att det bara blir fett och konstigt och gör mer från än till i den färdiga grytan.

Det blir ingen optimal buljong, men jag skulle då definitivt säga att det tillför en del.

Blev det bra?

Pinnbröd!

Jag älskar att ha kinesisk soja till vårrullar, men till vilka andra rätter kan man använda sådan soja?

Ja varför inte, jag brukar reda med mjölk men var och en på sin fason.