Stora tråden om Pasta Carbonara

- Efter mkt testande har jag kommit fram till att jag föredrar rund pancetta framför guanciale. Gillar den långlagrade smaked från pancettan.

Jag vet att det är en dödssynd i matlagningsväg men när jag har bråttom brukar jag köpa Knorr Carbonara (pulversås) i lägga i 1 tsk cayennepeppar och 150 gram strimlat brynt bacon. Blir faktiskt fullt ätbart.

Hur kan det gå fortare att göra en pulversås än att knäcka ett par ägg och riva ost?

Förklaringen är väl väldigt enkel... det kanske inte alltid jag har både vispgrädde, färsk persilja och lämplig ost hemma.

Haha, kolla kommentarerna. Carbonara-elitisterna är verkligen överallt och spyr ut sitt hat mot alla som inte gör en "äkta" Carbonara på "deras" sätt. Detta sättet att göra en Carbonaro på har de snappat upp på någon halvusel krog i Rom varav de tror sig vara experter efter detta. Din kycklingcarbonara ser däremot väldigt god ut. Ska nog göra en sån imorgon men ska lägga till ketchup och tomatpure vilken jag anser krävs för att Carbonaran ska bli god.

Men vad vet jag, jag kanske är lite biased i denna fråga då jag kallas för tomatmannen av mina vänner Detta grundar sig i att jag förra sommaren bestämde mig för att gå på en tomatdiet under en vecka. Detta eftersom jag ville göra en stor cleaning av kroppen. Så jag gick en vecka där jag bara åt tomater och drack vatten. I alla fall så hade jag inte berättat detta för mina polare men sista kvällen satt vi och spelade tv-spel hos mig och jag råkade glömma spola så min polare såg min skit som var helt röd då jag bara ätit rött. Så efter det blev jag tomatmannen.

Spaghetti, äggula, knaperstekt sidfläsk, hyvlad pecorino och rikligt med nymalen svartpeppar och möjligen lite lite färsk persilja.

+1! Så ska det skötas!

Själv vill jag iofs helst ha lite parmesan också och helst pancetta, men till och med jag tycker att sidfläsk är ett utmärkt alternativ.

Italienarna kan inte göra carbonara.

Genuin äkta carbonara innehåller grädde.

Är själv carbonarapurist. Kan inte svara för alla andra av min sort, men jag anser att antingen gör man en carbonara eller också gör man en (möjligtvis lika god) pastarätt. En carbonara är en carbonara.

I mina ögon är alla "alternativ" ungefär som om man skulle koka makaroner, hälla i köttbullar, tomater och bechamelsås och kalla det lasagne. Nej, det är inte en lasagne, även om grunden kanske är liknande.

Men det kan iofs bero på att jag är en obstinat italienare.