Citat:
Bra knivar för de som gillar kol. Det är förmodligen Shiro Kamo som tillverkar denna serie och det bådar gott Någon som känner till dessa knivar och kan säga bu eller bä generellt. Har kikat på att skaffa en Akifusa PM men blev lite nyfiken på dessa från Eden Kanso Aogami.
https://www.knivesandtools.com/en/pt/-eden-kanso-aogami-santoku-18-cm.htm#tabbutton3
https://www.knivesandtools.com/en/pt/-eden-kanso-aogami-santoku-18-cm.htm#tabbutton3
.~Paul~
Citat:
Ok tack för input! Då det är kolstål är väl de generellt något billigare men kan alltså vara en vettig väg att gå innan man tar steget (upp?) till Akifusa osv?
Citat:
Precis samma låda med text och allt som min Shiro Kamo santoku. Min är 16,5cm i AS. Så det stämmer nog.Absolut. Min santoku är den mest använda kniven hos mig men håll den torr.
Citat:
Kalas låter som att det blir en sak till inköpslistan för köket 
Slipper man bråka för mycket med sambon om att lägga ca: 2k på en kniv (istället för på gardiner, mattor osv)
__________________
Senast redigerad av Suay 2018-02-28 kl. 10:25.
Senast redigerad av Suay 2018-02-28 kl. 10:25.
Citat:
Det är några detaljer i beskrivningen som får mig att dra åt öronen.Hittade den här nyheten på Ikea
http://www.ikea.com/se/sv/catalog/products/90257576/
Gjord av Damascus stål och med VG 10 kärna så verkar lovande. Kan det vara ett Fynd? Någon som har testat Briljera knivarna? Har själv några Satake knivar med Damascusstål men de ligger en stratosfär högre i pris. Jag drabbades av lite köpsug när jag såg nya Ikea knivarna för 4-500 spänn.
Mvh
http://www.ikea.com/se/sv/catalog/products/90257576/
Gjord av Damascus stål och med VG 10 kärna så verkar lovande. Kan det vara ett Fynd? Någon som har testat Briljera knivarna? Har själv några Satake knivar med Damascusstål men de ligger en stratosfär högre i pris. Jag drabbades av lite köpsug när jag såg nya Ikea knivarna för 4-500 spänn.
Mvh
För det första är bladet allt för kort för att fungera på ett effektivt sätt som kockkniv (20 cm).
För det andra som skriver man att bladet är tjockt för att tåla stora påfrestningar (det innebär tyvärr att det förmodligen inte skär speciellt väl).
Och för det tredje så är bladet utrustat med en onödig och ful häl som effektivt tar bort en del av arbetseggen.
Priset är dessutom inte speciellt lågt för att vara en kniv tillverkad i Kina. Visserligen i VG-10 men värmebehandlingen är förmodligen utförd på plats, vilket inte alltid är så lyckat
.~Paul~
Citat:
Det är några detaljer i beskrivningen som får mig att dra åt öronen.
För det första är bladet allt för kort för att fungera på ett effektivt sätt som kockkniv (20 cm).
För det andra som skriver man att bladet är tjockt för att tåla stora påfrestningar (det innebär tyvärr att det förmodligen inte skär speciellt väl).
Och för det tredje så är bladet utrustat med en onödig och ful häl som effektivt tar bort en del av arbetseggen.
Priset är dessutom inte speciellt lågt för att vara en kniv tillverkad i Kina. Visserligen i VG-10 men värmebehandlingen är förmodligen utförd på plats, vilket inte alltid är så lyckat.
~Paul~
För det första är bladet allt för kort för att fungera på ett effektivt sätt som kockkniv (20 cm).
För det andra som skriver man att bladet är tjockt för att tåla stora påfrestningar (det innebär tyvärr att det förmodligen inte skär speciellt väl).
Och för det tredje så är bladet utrustat med en onödig och ful häl som effektivt tar bort en del av arbetseggen.
Priset är dessutom inte speciellt lågt för att vara en kniv tillverkad i Kina. Visserligen i VG-10 men värmebehandlingen är förmodligen utförd på plats, vilket inte alltid är så lyckat
.~Paul~
Tack dePaul för dina expertråd... Jag kanaliserar nog köpsuget mot Eden Kanso Aogami, Santoku 18 cm istället. Den som diskuterades för några inlägg sedan.
Ha det Gott!
Skapa ett konto eller logga in för att kommentera
Du måste vara medlem för att kunna kommentera